アプリコットマシュマロ：自宅でアプリコットマシュマロを作るための最も興味深いレシピ

アプリコットピューレの作り方～マシュマロの基本～

マシュマロを作るには、加熱処理した果物と生の果物の両方を使用できます。後者の場合、マシュマロは「生きている」と見なされます。

アプリコットは、柔らかくて果肉が甘い甘い品種から選択する必要があります。標準以下のやや熟しすぎた製品を使用するのが最善です。

果物を流水で洗い、種を取り除き、半分に切ります。

生マシュマロの場合、アプリコットはすぐにミートグラインダーでひねるか、ブレンダーで滑らかになるまでパンチされます。ゆでマシュマロの場合、ベリーはいくつかの方法で準備されます。

• ストーブの上で。鍋にアプリコットを入れ、少量の水を加え、中火で柔らかくなるまで15分間煮ます。
• オーブンで。皮をむいた果物をベーキングシートの上に一層置き、200度の温度で15〜20分間焼きます。

アプリコットが柔らかくなったら、ピューレ状になるまでブレンダーで粉砕します。

細かいふるいを通して果物を粉砕することもできます。皮の部分を取り除くと、塊はより柔らかく均一になりますが、マシュマロの乾燥は少し悪くなります。

乾燥方法

マシュマロの乾燥にはいくつかの方法があります。

• 路上で。南に近いところに住んでいて、収穫日に暖かく晴れた天気であれば、アプリコットマシュマロを自然乾燥させることができます。これを行うには、油を塗った紙で覆われたベーキングシートの上に果物の塊を広げます。非常に暑い日には、マシュマロは 1 日で乾くことがありますが、このプロセスには平均して約 1 週間かかります。天板上のマシュマロがしっかりしてきたら、ロープに敷物のように吊るして最終乾燥させます。
• オーブンで。トローチをベーキングシートの上に置き、90〜100度の温度で2〜7時間乾燥させます。
• 野菜や果物の乾燥機に。アプリコットピューレは、マシュマロを準備するためのトレイまたは通常のワイヤーラックに並んだ紙シートに置かれます。果物の塊がくっつかないように、表面に植物油の薄い層を塗る必要があります。マシュマロを70度の加熱温度で3〜7時間乾燥させます。

最上層が手にくっつかなければ、製品は完成したとみなされます。

自家製アプリコットマシュマロのレシピ

天然の「生きた」マシュマロ

生のアプリコットピューレをベーキングシートの上に薄く広げ、何らかの方法で乾燥させます。このマシュマロは砂糖を加えずに作ることができます。刻みクルミやシナモンをフィラーとして加えることができます。

タチアナ・イワノワさんのビデオでは、砂糖を使わずにリンゴとアプリコットから「生きた」マシュマロを作るレシピについて説明します。

砂糖入りアプリコットマシュマロ

• アプリコット - 2キログラム。
• 砂糖 - 0.5カップ。

準備したピューレに砂糖を加え、結晶が溶けるまでよく混ぜます。次に、果物の塊を底の厚い鍋に入れ、約半分まで煮詰めます。

クエン酸入りトローチ

• アプリコット – 1キログラム。
• 砂糖 – 大さじ2。
• クエン酸 – 大さじ0.5。

アーモンド入りアプリコット トローチ

• アプリコット - 2キログラム。
• 砂糖 – 2カップ。
• アーモンド – 200グラム。
• シナモン - ひとつまみ。

温かいアプリコットピューレに砂糖とシナモンを加えます。ナッツの粒をナイフやフードプロセッサーで砕き、果物に加えます。アーモンドを粉末に砕くのではなく、より大きな部分に粉砕することをお勧めします。この後、フルーツとナッツの混合物をほぼ2回煮沸し、乾燥させます。

蜂蜜入りパスチラ

• アプリコット – 1キログラム。
• 液体蜂蜜 – 200グラム。

ピューレは生のアプリコットから作ることも、調理済みのアプリコットから作ることもできます。主なことは、熱い塊に蜂蜜を加えないことです。そうしないと、この製品の有益な物質が蒸発します。

チャンネル「Ezidri Master」のビデオを見る - 乾燥機に蜂蜜を入れたアプリコットマシュマロ

役立つヒント

• マシュマロの層が薄いほど、乾燥が早くなり、保存期間が長くなります。
• より均一に乾燥させるには、フルーツ混合物をベーキングシートの上に注ぎ、混合物の端が中央よりも厚い層になるようにします。
• マシュマロの一層が乾いたら、裏返す必要があります。
• マシュマロの味を多様化するために、さまざまなスパイス、ジュース、または他の果物や野菜のピューレをピューレに追加できます。

ブロフチェンコ家のビデオでは、アプリコット、イラクサ、ズッキーニからマシュマロを作るプロセスが詳しく紹介されています。

保管方法

アプリコットマシュマロは、ガラス瓶に入れて室温または冷蔵庫で保存できます。より長く保存するために、経験豊富な主婦は、瓶を蓋の下に転がすか、冷凍することを学びました。