冬用のドライチェリープラム
チェリープラムはプラム亜科に属し、資料によってはチェリープラムと呼ばれているため、それほど大きくないプラムまたは非常に大きなチェリーと同じ方法で乾燥させる必要があります。
中央アジアのほとんどの国では、乾燥は太陽の下で自然に行われます。乾燥時間と、この時点では果物がほこりっぽくてハエが占領している可能性があるという事実に注意を払わなければ、これは良い方法です。そうですね、ドライフルーツのパレットを一晩中家の中に移動し続けるのは面倒ですし、雨が降らないようにする必要もあります。
ピット付きの電気乾燥機でチェリープラムを乾燥する必要があります。
半分に切って乾燥させると広がりすぎて皮が1枚だけ残ってしまいます。デザートを飾るのには確かに美しいですが、それ以上のものではありません。
こちらは乾燥皿に置かれたプラムとチェリープラムです。
さらに詳しく 見て V ビデオ： アゼルバイジャン語 台所 — ドライ チェリープラム V 電気乾燥機.
冬の肉料理に使用するチェリープラムを準備するには、砂糖を使わずにマシュマロのように乾燥させます。あとは切り分けるだけで、肉やチーズの風味を引き立たせる酸味が生まれます。
この目的には、熟した、あるいは熟しすぎたチェリープラムを使用することも可能であり、使用することをお勧めします。洗って底の厚い釜に入れて弱火にかけます。
水を加える必要はありません。チェリープラムはすぐに果汁が出てきます。ピューレが十分に濃くなるまでかき混ぜて煮るだけです。
この後、塊を冷却し、ザルまたはふるいを通して粉砕し、皮と種子を分離します。
チェリープラムピューレをマシュマロトレイに最大0.5cmの層で置き、40度の温度で20時間乾燥させます。
オーブンでは、チェリープラムマシュマロの調理時間は、温度90度、ドアをわずかに開いた状態で6〜8時間です。
梅マシュマロの作り方のビデオレシピを使用できます。
