おいしいオレンジジャムの作り方：冬に向けて準備する方法 - オレンジジャムの最高のレシピ

おいしいみかんの選び方

柑橘系の果物は、果肉の味だけでなく外観にも焦点を当てて、非常に慎重に選択する必要があります。甘いオレンジを選ぶときの微妙な点を考えてみましょう。

• 最もおいしいオレンジの果物は、収穫期に販売されます。この期間は12月から3月です。明らかな甘味のない酸味のある果物は、未熟な柑橘類が市場向けの外観を与えるために化学物質で処理されたことを示しています。
• オレンジを買う前に、実際に手に取ってみてください。胎児の体重はその大きさに対応する必要があります。軽すぎるオレンジは果肉が乾燥していてジューシーではない可能性があります。
• 熟した果物の皮は滑らかで均一でなければなりません。黒い斑点、しわ、乾燥した部分のあるオレンジは摂取しないでください。
• 茎の裏側の果実にある「へそ」は、最も甘いオレンジに発生します。この結節は肉眼でもはっきりと見え、果実を切ると内部に切れ込みがはっきりと見えます。

ジャムを作り始める前に、オレンジを洗い​​ます。この場合、ブラシと重曹の使用が必須です。洗った果物はナプキンで乾燥させ、レシピの指示に従って切ります。

ジャムを準備するためのオプション

レモンニップル付き

オレンジ1キログラムに対して、グラニュー糖800グラムとレモン1個分の果汁を加えます。果物は洗われます。通常の半分のオレンジの皮をむきます。残りの果物は細かく切り、種を取り除きます。すべての製品は砂糖とともに肉挽き機に通されます。レモンに触れないでください。そこからジュースだけを絞り、ピューレにしたオレンジの塊に加えます。

準備したジャムをストーブの上に置き、柔らかくなるまで調理します。加熱処理時間は果物のジューシーさによって異なります。出来上がったジャムはスプーンから流れ出ず、しっかりとスプーンにつかまり、濃厚な滴となって滑り落ちます。調理の終わりに近づくと、ジャムが焦げないように皿をかき混ぜることに特別な注意を払う必要があります。

早い方法

洗ったオレンジを4つの部分に切り、それぞれから種を取り除きます。次に、スライスを厚さ3ミリメートル以下の板に切り、砂糖を振りかけます。主な材料の量は同じ割合で取られるので、この点では、オレンジスライスの量によってガイドされます。

柑橘類からジュースを出すために、果物を砂糖と混合し、30分間放置します。その後、塊を火にかけ、最小の熱で1時間煮ます。茹でた果物をブレンダーで滑らかになるまでパンチし、完成したジャムを瓶に入れる前にさらに5分間煮ます。

スロークッカーで作るオレンジジャム

このレシピでは、オレンジ 1 キログラムと砂糖 800 グラムを用意します。柑橘類は丸ごと使用されています。果物をどろどろの塊に変えるために、果物をすりおろすか、最小限の断面で肉挽き機に通します。砕いたオレンジ色の塊をマルチクッカーボウルに注ぎます。同時にグラニュー糖も加えます。

マルチクッカーの動作モードはモデルによって異なる場合があります。最も人気のあるモードは「消火」です。このモードは「焼く」または「蒸す」よりも穏やかなモードであるため、ジャムを作る際には最小限の注意が必要です。いずれにせよ、ジャムを調理している間、数回かき混ぜ、形成された厚くて濃い泡をすくい取る必要があります。

「キッチンと庭の両方」チャンネルでは、オレンジかぼちゃのジャムの興味深いレシピを用意しています。

火を通さずに蜂蜜を入れたジャム

任意の数のオレンジの皮をむき、スライスに分解します。各スライスは種とフィルムを取り除きます。このレシピには純粋なオレンジ果肉のみが必要です。皮をむいたオレンジをブレンダーでピューレ状にします。砂糖の代わりに、デザートは液体蜂蜜で甘くなります。果物の酸味とその量に応じて、その量は自分の裁量で摂取されます。このジャムは最も便利ですが、その特性を失うことなく長期間保存することはできません。

オレンジジャムの保存ルール

ジャムは乾燥した滅菌瓶に詰められ、清潔な蓋がねじ込まれます。直射日光を避け、涼しい場所に保管すると1年間保存できます。熱処理を行わずに調製された天然製品は、冷蔵庫に2か月以内に保管されます。