冬に向けて殺菌せずにニンニクとハーブを添えたナス - 自宅でナスフォンデュを作るための珍しくて簡単なレシピ。
カテゴリ: ナスのサラダ
フォンデュは、溶けたチーズとワインで構成されるスイスの有名な料理です。この言葉をフランス語に訳すと「溶ける」という意味になります。もちろん、冬仕込みにはチーズは入っていませんが、「口の中でとろける」のは間違いありません。珍しくておいしい自家製ナスのスナックレシピを一緒に作ってみませんか。
冬に向けて、ニンニクとハーブを使ったナスフォンデュの作り方。
そんな珍しい名前の準備を始めましょう。
ナスを取り出して準備します。洗って、丸く切り、塩を加え、30分間放置します。 - 苦味を取り除くため。生じた水を排出します。
スライスしたナスをひまわり油で両面がきつね色になるまで揚げます。
別途ソースを用意する必要があります。
皮をむいたニンニクを塩で潰し、パセリをみじん切りにして混ぜます。ソースに黒胡椒を加えることができます。
次に、揚げたナスのスライスをソースに浸し、瓶に重ねて入れ、圧縮します。
満杯の瓶の上部に、沸騰させてすでに冷ましたひまわり油を注ぎます。
ネジまたはプラスチックの蓋で瓶を閉じることができます。
青いもの2 kgの場合、パセリの束、ニンニク2個、ヒマワリ油400〜500 mg（ナスを揚げるために1カップ、残りは上に注ぐため）、塩、黒コショウが必要です。
ニンニクやハーブを添えたナスのおいしい冬支度を地下室に保管することをお勧めしますが、地下室がない場合は、いくつかの瓶を冷蔵庫で保存できます。
