冬の野菜とピーマンのトマトソース - ピーマンをソースで調理するためのおいしいレシピ。
カテゴリ: サラダ
この多用途でおいしいレシピを使えば、冬に向けてピーマンのトマトソースを簡単に作ることができます。滅菌を必要としないレシピです。その結果、美味しくてシンプルで安価なピーマンとトマトの調理品が得られます。
刻んだコショウ3 kgの場合、準備したトマトジュース6リットル、すりおろしたニンジン600 g、すりおろしたセロリの根100 g、ニンニク20片、ディルとパセリの束、植物油400 ml、塩と砂糖、酢100ml。
まずはトマトジュースを用意します。よく熟したトマトを取り出し、細かく切り、ブレンダーで粉砕するか、肉挽き器で粉砕してから、ザルで粉砕することができます。この後、弱火にかけます。泡を取り除きながら30分間調理します。
コショウをよく洗い、ヘタと種を取り除き、短冊状（約1cm幅）に切り、ニンジン、セロリの根をすりおろし、緑の野菜を細かく刻み、ニンニクのクローブを刻みます。
ニンニクとハーブを除く野菜の混合物を沸騰したジュースに浸し、植物油、砂糖、塩を加えます。
野菜とスパイスの入ったジュースは10分間煮る必要があります。
完成したコショウは柔らかく、つまようじで簡単に刺すことができます。終了5分前に酢、ハーブ、ニンニクを加えます。熱いうちに味付け用の野菜を煮沸消毒した瓶に入れ、瓶の一番上まで詰めます。
すぐに瓶を密閉し、逆さまにして冷めるまで包みます。
缶詰は、さまざまな肉、ピザ、前菜、スープのドレッシングなどを調理するときに使用できます。冬に向けてジャムを準備するのにそれほど時間はかかりませんが、食卓に多様性をもたらし、ビタミンも補給できます。
