酢を使わない簡単なザワークラウト - ニンジンとリンゴを使ったインスタントザワークラウトの作り方 - 写真付きレシピ。
家族が添加物を使わずに古典的なレシピに従って調理したザワークラウトに飽きたとき、私は実験することにし、発酵中にみじん切りのリンゴのスライスとすりおろしたニンジンをキャベツに加えました。とても美味しかったです。ザワークラウトはシャキシャキ、リンゴはパンチがあり、ニンジンは色がきれいでした。私の簡単なレシピを共有できることを嬉しく思います。
発酵には次のものが必要です。
- キャベツ（できれば白） - 2kg。
- ニンジン（できれば甘い品種） - 200 g;
- リンゴ（種類を問わず） - 200 g。
- 塩 – 小さじ2。
- 砂糖 – 大さじ2
酢を使わずにインスタントキャベツを瓶に塩漬けする方法。
まず、すべての野菜を流水で洗います。
次に、キャベツから上部の緑の葉を取り除き、キャベツの頭を半分に切ります（大きなキャベツの頭は4つの部分に切ります）。次に、特別なシュレッダーまたは鋭利なナイフを使用して、同じ幅の薄くて長いストリップに切り刻む必要があります。
次に、ニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
リンゴも皮をむき、芯を取り、小さなスライスに切る必要があります。レシピのコンポーネントがどのようなサイズであるべきかは、写真ではっきりと確認できます。
サクサクのクイックザワークラウトの材料がすべて準備できたので、塩とグラニュー糖と混ぜる必要があります。
次に、生地をこねるのと同じように、キャベツの汁が出るまで手でキャベツを押します。
次に、すりおろしたニンジンとリンゴのスライスをすりおろしたキャベツと混ぜます。そして、準備したものを発酵用の容器に移します。
写真では、キャベツが皿を完全に満たすべきではないことが明確に示されていることに注意してください。これは、発酵中に得られたジュースが瓶からこぼれないようにするために必要です。
キャベツを暖かい場所で48時間発酵させます。キャベツが発酵したら、冷たい場所に置く必要があります。
このおいしいシャキシャキしたインスタントキャベツを、細かく刻んだ玉ねぎと香り豊かな植物油と一緒に食べるのがより良いです。
