冬にぴったりのスパイシーなズッキーニ
カテゴリ: ズッキーニのサラダ
「スパイシーな舌」または「義母の舌」と呼ばれる、冬に向けて準備されたスパイシーなズッキーニの前菜は、テーブルの上でも瓶に入れても見栄えがします。甘辛い味がして、ズッキーニ自体は柔らかくて柔らかいです。
殺菌を必要としないため、スパイシーなスナックを簡単かつ迅速に準備できます。これは、夏の暑い時期には重要です。
材料：
若いズッキーニ 3 kg。
ピーマン 7-8個。
トマト3kgまたはトマトジュース1リットル。
唐辛子 1個。
酢9% 100グラム;
ニンニク 6〜7片。
砂糖200グラム。
塩 大さじ6。
ひまわり油 100グラム
冬に向けてスパイシーなズッキーニを調理する方法
この数の材料から、約3.5〜4リットルの既製のスパイシーなスナックを作ることができます。
調理を始めるときに最初に行う必要があるのは、若い小さなズッキーニを斜めに薄いスライス（舌）に切ることです。
コショウを茎から剥がし、トマトと一緒にミキサーまたはミートグラインダーで挽きます。
トマトジュースがあれば、作業は簡単です。コショウだけを刻んでジュースと混ぜます。
得られたパルプを沸騰させ、ズッキーニ、ヒマワリ油、塩、砂糖を加えます。
沸騰プロセスが始まってから20分間弱火で煮ます。最初はズッキーニが多すぎるように思えるかもしれませんが、完成品を見るとそうではないことがわかります。調理プロセスの約5〜6分後、柔らかくなり、沈みます。
次に、酢とニンニクを加え、ガーリックプレスで砕くか、細かいおろし金ですりおろします。混合物をさらに5分間調理します。すべてを準備した瓶に慎重に入れ、丸めます。
冬には、冬のために準備されたスパイシーなズッキーニを両頬で食べて、自分の努力に感謝します。もちろん、加工物がずっと早く家族に食べられてしまう場合は別ですが。
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