ザワークラウト - 調理レシピ

家族が添加物を使わずに古典的なレシピに従って調理したザワークラウトに飽きたとき、私は実験することにし、発酵中にみじん切りのリンゴのスライスとすりおろしたニンジンをキャベツに加えました。とても美味しかったです。ザワークラウトはシャキシャキ、リンゴはパンチがあり、ニンジンは色がきれいでした。私の簡単なレシピを共有できることを嬉しく思います。

クミンは、さまざまな国の料理で野菜を発酵させるために長い間使用されてきました。キャラウェイシードを添えたザワークラウトは、調理の秘訣を知っていれば、サクサクしていて美味しく、驚くほど香りが良いことがわかります。

おいしいサクサクのザワークラウトは、冬に向けた伝統的な自家製の準備です。寒い季節には、それは多くの有用な物質の供給源であり、多くの料理の基礎となります。

ザワークラウトは、ピーマンやニンジンと合わせても、強力なビタミン爆弾です。冬には、このような自家製の準備がビタミン欠乏症からあなたを救います。しかもとても美味しいので、我が家の食卓にしっかりと定着しています。将来の使用のために、誰でもそのようなザワークラウトの瓶をいくつか準備できます。これには多額の金銭的コスト、多くの時間、または特別なスキルは必要ありません。

この簡単なザワークラウトのレシピは、私が訪問したときに教えてもらい、試食しました。とても気に入ったので、漬けることにしました。普通の白キャベツが非常に美味しくシャキシャキに手早く作れることが分かりました。

キャベツのいくつかの品種はジューシーさによって区別されず、冬の品種は「オーク」ですらあります。このようなキャベツをサラダやボルシチに使用することは不可能ですが、塩水で発酵させることはできます。通常、このようなキャベツは 3 リットルの瓶で発酵され、年間を通じて必要に応じて漬けられます。このタイプの発酵は常にキャベツを生成するため、優れています。

ザワークラウトには奇妙な特性が 1 つあります。同じ主婦が同じレシピで作っても、毎回味が違います。冬に向けてキャベツを準備するとき、それがどのようになるかはわかりません。いずれにしてもキャベツを確実に美味しくするには、古いピクルスのレシピを使用し、いくつかのトリックを覚えておく必要があります。

最近、冬に向けて野菜を準備するのを諦めた主婦も少なくありません。しかし、これは単にピクルスの瓶を保管する場所がないからです。もう地下室はなく、倉庫は時々暑すぎることがあります。瓶詰めの漬物が正常であれば、漬物は酸性になり食べられなくなります。一部のピクルスは冷凍保存でき、ザワークラウトもその 1 つです。

カリフラワーは通常、茹でたり、揚げたりして、主に第 1 料理と第 2 料理の準備に使用されます。そして、それが漬けられたり発酵されたりすることは非常にまれであり、これは無駄です。カリフラワーには多くのビタミンが含まれており、キャベツを加熱処理する2番目のコースとは異なり、発酵するとこれらのビタミンはすべて保存されます。

韓国料理の特徴は漬物です。市場でピクルスが売られている列の前を通り過ぎるだけで、何かを試さずに歩くのは非常に難しい場合があります。韓国語でニンジンは誰もが知っていますが、白菜のキムチ漬けはまだ馴染みがありません。その理由の 1 つは、キムチザワークラウトの作り方は数多くあり、これらのレシピのそれぞれが最も正しいと主張しているためです。

クロシェフのレシピは、主婦が食べ物を捨てず、収穫物からできるだけ節約しようとした古き良き時代に生まれました。伝統的に、クランブルは、キャベツの頭には含まれていない緑色のキャベツの葉から作られますが、密なフォークでゴボウに囲まれています。今では切り取られて捨てられていますが、以前はキャベツのスープやボルシチには欠かせない食材でした。

冬になるとロールキャベツに適したキャベツを見つけるのが大変になります。結局のところ、キャベツの密な頭は保管のために残されており、そのようなキャベツは文字通り石でできています。素晴らしいボルシチやサラダになりますが、ロールキャベツを作るためにキャベツの頭を葉に分解することはもう機能しません。ロールキャベツの冬にキャベツを漬ける方法のレシピを使用して、この作業を自分で簡単にすることができます。

あっさり塩キャベツは食卓に出しても恥ずかしくない、食べても恥ずかしくない一品です。軽く塩漬けしたキャベツは、最初のコースの煮込みと準備に使用されます。ビタミンが豊富で、適切に塩漬けしたキャベツは信じられないほどおいしいです。

今日は、秋の野菜を使った赤身のスナックのシンプルで珍しいレシピを準備します。準備した後、野菜と一緒においしいザワークラウトが得られます。この料理は準備が簡単で、それほど費用はかかりません。そして大切なのは、健康的な料理であるということです。酢を加えなくても自然に発酵が進みます。したがって、そのような準備は正当に考慮できます[...]

「キャベツはおいしいよ。ロシアの前菜だよ。出すのは恥ずかしくないし、食べてくれても恥ずかしくないよ！」 -大衆の知恵は言います。しかし、この伝統的なお菓子を提供するのが本当に恥ずかしくないように、私たちは実証済みの古典的なレシピに従って、まさに太古の昔から私たちの祖母が行ってきた方法に従って発酵させます。

弾力のあるキャベツの頭がベッドの中で熟し、さまざまな種類のキャベツが市場や店に現れる時期が来ます。これは、この野菜を将来の使用のために準備できることを意味し、冬にはキャベツ料理が私たちの食卓を多様化し、家族を喜ばせるでしょう。まな板、シュレッダー、よく切れる包丁を取り出して、仕事を始めましょう。

晩生キャベツの頭が熟し始めるとすぐに、私たちはザワークラウトを準備し始めました。今のところは簡単に調理するためです。

酸味とわずかな辛味が特徴のザワークラウトは、家庭でロールキャベツを作るのに最適です。おいしいキャベツを具材としても使えば、最もこだわりのあるグルメな人でも、このレシピを高く評価するでしょう。このような準備の利点は、最小限の材料、短い調理時間、および元の製品の有用性です。

新鮮な白キャベツにはビタミンや微量元素が豊富に含まれています。発酵水の中に残りますか？そして、ザワークラウトはどのように体に有益なのでしょうか？

冬のキャベツの自家製ピクルスは、私たち全員にとって長い間知られているプロセスのようです。しかし、あなたはすべてを正しく行っていますか?そしてあなたのザワークラウトはどれほどおいしいですか?このレシピでは、キャベツに塩を加える方法、発酵中にどのようなプロセスが起こるのか、そしてキャベツが酸っぱくなったり苦くなったりせず、常に新鮮な状態、つまり美味しくてシャキシャキした状態を保つために何をすべきかを詳しく説明しようとします。