将来使用するための肉

シックな肉料理、牛肉のバストゥルマを自宅で作りましょう。バストゥルマは、トルコ料理、アルメニア料理、アゼルバイジャン料理、中央アジア料理の絶妙な珍味です。実は、これは乾燥させた牛ヒレ肉の名前であり、同じく牛肉から作られるマリネしたケバブの名前でもあります。パストラミと区別することが重要です。私たちの場合、燻製プロセスはありません。

さて、香り豊かなラードで揚げたカリカリのポテトが嫌いな人はいないでしょうか。この簡単な自家製ラードレシピを試してみてください。自家製ラードは香りが良くて美味しいだけでなく、長期保存も可能です。

ラードを玉ねぎの皮で煮ると、ほんのり玉ねぎの香りが漂います。また、殻の着色力が強いため、カットした際も黄金色に輝き、非常に美しいです。

このレバーパテは、休日のテーブルに別皿として出すこともできますし、美しく装飾されたさまざまなサンドイッチを一緒に準備して、テーブルを飾ることもできます。レバーパテのレシピはシンプルで、通常の家庭環境で将来自分で使用できるように簡単に作ることができます。

家庭でゆで豚を調理するには、肉の下準備を注意深く行う必要があります。これさえ覚えれば豚の角煮も簡単に作れます。しかし、自分の力を試して、このようなおいしい料理を作ってみる価値はあります。なぜなら...オーブンで焼いた豚肉はとても美味しくてヘルシーです。

豚の角煮は昔から主婦に親しまれている料理です。レシピ通りなので作るのは難しくありません。このために、彼らは通常、安価な肉（豚の頭、脚、耳）を使用するため、他の肉製品よりもはるかに安価です。料理は美味しくて健康的です。

ルカンカのレシピはブルガリアから届きました。このソーセージはこの国ではとても人気があります。豚肉のルカンカを作るための自家製レシピを主婦たちと共有したいと思います。このようなドライソーセージを準備するプロセスは非常に長いですが、店で買うよりもはるかに優れていることがわかります。

ブラッドソーセージは通常保存されません - 調製物は作りたての消費を目的としています。保存すると、ひき肉と一緒に腸のケーシングを丸める必要があり、長期保存に耐えられないため、ソーセージの急速な腐敗につながります。

冬の間保存できるのは家畜の肉だけではないことを知っている主婦はほとんどいません。非常においしい自家製の缶詰は、新鮮なウサギ、または燻製のウサギ、ヤマウズラ、または野生のヤギの肉から調理できます。ジビエの種類はいろいろありますが、一番美味しい缶詰は上記の3種類です。

「湿式」法によるラードの塩漬けは、低温と高温の 2 つの方法で行うことができます。冷却塩漬けの場合、室温の塩水に入れておきます。ラードの熱塩漬けを使用する場合は、塩を加えた水で沸騰させる必要があります。

この自家製ソーセージのレシピには、お互いを素晴らしく引き立てる 2 種類の肉が含まれています。このソーセージの成分の組成は驚くほど調和しており、それが味に反映されています。

市場で、肉の筋が入っている、または入っていない、食欲をそそる新鮮なラードを購入したことがありますか?どの作品を選ぶかは好みの問題です。この簡単な自家製レシピを使用して、スパイスを加えた塩水に漬けてみてください。

ドライ ルカンカ ソーセージにはいくつかのレシピがありますが、主婦には伝統的な「ブルガリア ルカンカ」をよく知ってもらうことをお勧めします。このレシピに従って作られた自家製ソーセージは本当においしいです。

主婦には、乾式塩漬けと呼ばれる方法を使用して、自宅で非常においしいラードを準備することをお勧めします。各種スパイスやニンニクを加えて漬け込んでいきます。ニンニクが嫌いな人のために、必要に応じてレシピからニンニクを除外することもできますが、原則としてピクルスの品質には影響しません。

おいしいウクライナの揚げソーセージは、豚パルプとラードを混ぜて作られています。これら 2 つの材料の代わりに、脂肪の層が付いた肉を摂取することもできます。最後の準備はオーブンで焼くことです。家全体が独特の香りで満たされるため、準備のこの瞬間が最も困難です。

自家製ジャンボンハムは、特別なレシピに従って塩漬けし燻製した風味豊かなハムです。肉料理を愛する美食家は、肉料理を最高の珍味の一つと考えています。こうして作られた美味しいお肉は、休日も平日も食卓を彩ります。

自宅で乾燥鶏胸肉を作るためのレシピはたくさんあります。そのうちの1つをベースにして、少し想像力を発揮して、私は乾燥鶏肉、またはそのフィレを作るための独自のレシピを開発しました。

おいしい乾燥肉に無関心な人がいるでしょうか？しかし、そのような珍味は安くはありません。ステップバイステップの写真付きの私の手頃な価格の家庭用レシピに従って、アフリカのビルトンを準備することをお勧めします。

豚肉や牛肉の血から伝統的な自家製ブラッドソーセージ以上のものを作ることができます。生の牛肉や豚の血からおいしい肉を作る、私の簡単な自家製レシピを試してみてください。

アヒル、鶏、ガチョウ、七面鳥などの家禽の死骸を長期間保存したいですか?冬に向けて自宅で冷燻法で燻製してみてください。この方法は簡単で手頃な価格であり、それを使用して調理された鶏肉の燻製は香りが良く、ジューシーでおいしいことがわかります。