将来使用する魚

レバーとは異なり、タラの肉は脂肪がまったくないため、食事の栄養補給に非常に適しています。我が家の主婦は冷凍または冷蔵タラの切り身を買うことに慣れており、揚げ物によく使います。揚げたタラは確かにおいしいですが、塩漬けしたタラの方がはるかに健康的です。おいしい塩タラの基本レシピを2つ見てみましょう。

多くの場合、川魚は無視され、獲れた魚をすべて猫に与えたり、フライパンで揚げたりするだけです。こうすることで、主婦たちは川魚から調理できるおいしい料理を奪うことになります。フナのキャビアを揚げずに塩漬けにして食べたことはありますか？

鯛の燻製干しはまさにグルメのための料理です。しかし、鯛を燻製して乾燥させるための準備は非常に重要です。小魚の塩漬けが難しくない場合は、体重が3〜5 kgの魚の場合は、工夫する必要があります。鯛の燻製と乾燥のための塩漬けの方法、2つの簡単な塩漬け方法を見てみましょう。

チェホンは干物愛好家に特に喜ばれています。一般に衛生的な魚は揚げたり、煮込んだり、スープにしたりすることができますが、最もおいしいのはサーベルフィッシュの干物であり、これについては議論されません。そして、本当に美味しくするには、サーベルフィッシュを乾燥させる前に適切に漬ける方法を知る必要があります。

開いた貯水池には、重さ3〜5 kgのフナがいることがありますが、これらは本物の巨人です。ほとんどの漁師は、500〜700グラムの魚に満足します。フナは大きさに関係なく脂がのっていて美味しいです。フナを干して乾燥させる前に、魚を適切に塩漬けする必要があります。今日はこれに対処します。

銀鯉の肉はとても柔らかく脂がのっています。これは川の動物相の唯一の代表であり、その栄養価における脂肪は海の魚の脂肪と比較できます。私たちの川には、体重1kgから50kgの銀色の鯉がいます。これらは非常に大きな個体であり、銀の鯉を準備するための料理レシピがたくさんあります。特に、銀の鯉を塩漬けにする方法とその理由について考えてみましょう。

赤魚を切り身にする場合、通常、鮭の腹は別に取っておきます。腹部には肉が少なすぎて脂肪が多すぎるため、グルメの中には魚油ではなく純粋なフィレを好む人もいます。彼らは自分たちが何を奪っているのか分かっていません。塩漬けの鮭腹は、最も美味しくて健康的な魚料理​​の 1 つです。

イクラは揚げるにはあまりにも貴重な商品だ。このような製品を長時間加熱処理することは非常に望ましくありませんが、生で食べることも避けてください。サーモンキャビアを食用にすると同時に、長期保存を確実にするためには、サーモンキャビアに塩を加える方法を知る必要があります。キャビアの入手方法に応じて、塩漬けの方法が選択されます。

塩漬けのアンチョビは、茹でたジャガイモに加えたり、サンドイッチを作るのに理想的です。アンチョビはヨーロッパではアンチョビと呼ばれ、料理に広く使われています。アンチョビを使ったピザは信じられないほどおいしいですが、味を損なう唯一のものはおいしいアンチョビではありません。アンチョビは塩漬け、漬け物、さらには乾燥させられますが、ここではアンチョビを適切に塩漬けする方法を考えてみましょう。

乾燥ゴキブリはビールのおつまみであるだけでなく、貴重なビタミンの供給源でもあります。ローチは商業的に貴重な魚ではなく、どの水域でも簡単に捕まえられます。小さな種子が豊富にあるため、揚げる価値はありませんが、乾燥したローチではこれらの骨は目立ちません。

家庭でスプラットを塩漬けにするのは節約のためではなく、ただおいしい魚を手に入れるため、そしてそれが新鮮な魚であることを確信するためです。結局のところ、海の魚は捕獲された船で直接塩漬けされることがほとんどで、塩漬けの瞬間から私たちの食卓に届くまでに1か月以上かかることもあります。もちろん、塩漬けのスプラットは長期保存が可能ですが、店頭にあるものを買うよりも、塩漬けしたてのスプラットの方が味がまろやかで、味自体も調整できます。

黒海ハゼとアゾフハゼは珍味とは考えられていませんが、その味や効能よりも入手しやすいためです。これは海の魚であり、海のより高価な魚と同じ性質をすべて備えています。

市販のニシンは苦くて金属のような味がすることがよくあります。このようなニシンの味は、ニシンに酢、植物油を少し振りかけ、新玉ねぎを振りかけることで修正できます。しかし、サラダに魚が必要な場合はどうすればよいでしょうか?これについて私たちにできることは何もありません。おそらく偶然に頼らず、自宅でニシンを丸ごと塩漬けにする方法を学ぶことでしょう。

ペレドはロシア全土の川や湖に生息していますが、かなり貴重な魚です。ペレドは川のプランクトンや小さな甲殻類を餌とするため、魚の肉は非常に柔らかく脂肪が多くなります。皮をむいたものを生で食べることを好む人もいますが、これは胃に負担がかかる可能性があります。しかし、軽く塩味を付けた皮はすでに安全な珍味であり、自宅のキッチンで簡単に作ることができます。

チヌークサーモンはサケ科のかなり大きな代表であり、伝統的にチヌークサーモンは塩漬けに使用されます。これは、揚げたり、魚のスープを調理したりすることができないという意味ではありませんが、軽く塩味を付けたチヌクサーモンは非常に美味しく、調理が非常に簡単であるため、この調理方法を無視することはできません。

タラは貴重な商業魚であり、ほとんどの場合、タラの切り身を店で購入できます。タラは主にフライに使用されますが、他の海魚と同じように塩漬けにすることもできます。タラはかなり脂肪の多い魚であり、この点ではニシンと競合することができます。しかし、ニシンとは異なり、タラは肉が柔らかく、高貴な味を持っています。

ネルマは貴重な商業魚の品種の1つであり、これは無駄ではありません。ネルマ肉は脂肪とアミノ酸が豊富ですが、栄養価が高く低カロリーであると考えられています。軽く塩味を付けたネルマ（以下で読むレシピ）は、体型を損なうことなく、少なくとも毎日食べることができます。

サケの仲間の中でも、ベニザケは料理本のページで特別な位置を占めています。肉は適度な脂肪分を含んでおり、シロザケよりも脂が多いですが、サケやマスほど脂っこくありません。紅鮭は肉の色も際立っており、自然の真っ赤な色をしています。軽く塩味を付けた紅鮭を使った前菜は、いつでもおいしくいただけます。味を落とさないように、紅鮭には自分で塩をするのがおすすめです。

軽く塩漬けしたチョウザメは珍味とみなされており、店頭では原則として、軽く塩漬けにしたりスモークしたチョウザメの価格は法外です。はい、新鮮または冷凍のチョウザメも安くはありませんが、それでも、自分で魚に塩を加えると、臭いがし始めたために塩を加えなかったことがわかります。

お祝いのごちそうの間にいつも目を楽しませる珍味は、バターと赤キャビアのサンドイッチです。残念ながら、軽く塩味を付けた赤キャビアを使った料理は私たちの食生活ではあまり一般的ではありません。その理由は、非常に少量の魚介類の「高額な」価格にあります。この状況は、店から内臓を取り除いたメスのサケの死骸を購入し、そのキャビアを自分で塩漬けにすることで解決できます。このプロセスの複雑さについては、この記事で詳しく説明します。