酸洗発酵

軽く塩味を付けたスイカがどんな味になるかを事前に予測するのは困難です。ピンク色の果肉の味は生のスイカとほとんど変わりませんが、白い皮に到達すると、突然軽く塩味を付けたキュウリの味が感じられます。そして、一つだけ確かなことは、軽く塩味を付けたスイカを食べたことがある人は、この味を決して忘れないということです。

あっさり塩キャベツは食卓に出しても恥ずかしくない、食べても恥ずかしくない一品です。軽く塩漬けしたキャベツは、最初のコースの煮込みと準備に使用されます。ビタミンが豊富で、適切に塩漬けしたキャベツは信じられないほどおいしいです。

昔、トマトを冬の間保存する唯一の方法はピクルスでした。ピクルスが発明されたのはずっと後ですが、トマトをさまざまな方法でピクルスにして、さまざまな味のトマトを作ることは止められませんでした。古いレシピを使用しますが、一分一秒を大切にする現代の生活リズムを考慮しています。

ヒラタケは非常に硬いキノコなので、通常のキノコ料理には使えません。揚げると硬くなり、少しゴム状になります。でも漬けたり漬けたりすれば完璧です。ヒラタケの薄塩漬けの作り方についてお話します。

すでにキュウリやトマトに飽きている場合、カリフラワーは通常のピクルスを多様化できます。軽く塩味を付けたカリフラワーの味は少し珍しいですが、とても心地よいです。カリフラワーの調理にはいくつかの癖がありますが、対処できないことはありません。

ナスの利点を過大評価することは困難であり、ナスが主な材料であるレシピをすべて数えてリストすることは不可能です。軽く塩味を付けたナスは、調理が難しくなく、誰にでも喜ばれる素晴らしい前菜です。

ニンジンは新鮮な状態で完全に保存され、漬ける場合は特定の目的で使用されます。さて、シチューやサラダにニンジンが必要だけど、地下室から出てきた汚れたニンジンをいじる時間も意欲もないとしましょう。ここで、軽く塩味を付けたにんじんを、さまざまな料理に合わせていくつかの方法で調理して便利に使います。

シャンピニオンは、生でもどんな形でも食べることができる数少ないキノコの 1 つです。ただし、エキゾチックな料理を試すのではなく、長年にわたって証明されているレシピを使用する方が良いでしょう。さらに、軽く塩味を付けたシャンピニオンは、サラダや独立したスナックとして適しています。

庭師は時々、昨日まで緑で果物をたくさん積んでいたトマトの茂みが突然乾燥し始めて、問題に直面することがあります。緑色のトマトが落ちてしまい、とても悲しい光景です。しかし、緑色のトマトをどうすればよいかわからないのは悲しいことです。

チェリーには通常のトマトに比べていくつかの利点があります。それらは味が良く、これに異論はありません。小さくて食べやすいです。また、小さいので、軽く塩味を付けたトマトなどの軽食をすぐに準備できることを意味します。軽く塩味を付けたミニトマトのレシピをいくつか紹介します。これらのレシピの中で一番好きなものを自分で選んでください。

夏が本格化し、冬に向けておいしい自家製の準備を考える時期が来ました。キュウリのピクルスは私たちのお気に入りの冬のおやつの一つです。今日はおいしい自家製インスタントピクルスの作り方を紹介します。

以前は、カリカリのピクルスを入手できるのは、自分のセラーを持つ幸運な人だけでした。結局のところ、キュウリは樽の中で塩漬け、またはむしろ発酵させて、涼しい場所で冬の間保管しました。各家庭には独自の漬け方の秘密があり、それが世代から世代へと受け継がれてきました。現代の主婦には通常、キュウリの樽を保管する場所がなく、自家製レシピも失われています。しかし、これは伝統的なカリカリキュウリの珍味をやめる理由にはなりません。

ナスはどんな形でも、どんなおかずとも調和する驚くべき能力を持っています。今日は冬に向けてナスのニンニクとハーブのピクルスを作ります。野菜は瓶に入れますが、基本的には他の容器で保存できます。

香り豊かな塩水をたっぷりと含んだ、驚くほどおいしくカリカリの塩辛唐辛子は、ボルシチ、ピラフ、シチュー、ソーセージサンドイッチと完璧に合います。 「辛い」ものを愛する真の愛好家は私のことを理解してくれるでしょう。

濃いめの樽漬けをおやつとして楽しむ人も多いです。しかし、そのような準備は冷たい地下室にのみ保管する必要があり、誰もがそのような機会を持っているわけではありません。私は主婦たちに、キュウリをニンニクとスパイスでおいしく漬けて、熱い注ぎ方を使って冬に向けて丸める方法について、家庭で試したレシピを提供します。

しっかりとしたシャキシャキとした食欲をそそる、酸味のある塩味のキュウリは、冬の2番目のディナーコースの味を明るくします。しかし、西洋ワサビとマスタードを添えたこのキュウリのピクルスは、ロシアの伝統的な強い飲み物の前菜として特に最適です。

キュウリが実る季節がやって来ました。信頼できる実証済みのレシピに従って冬の準備をする主婦もいます。私も含めて、実験するのが大好きな人もいて、毎年新しくて珍しいレシピや味を探しています。

今日はトマト缶を使ったちょっと変わったレシピをご紹介します。完成すると炭酸トマトのような感じになります。効果も味も意外なトマトですが、一度食べたら次の季節も料理したくなるでしょう。

この簡単なザワークラウトのレシピは、私が訪問したときに教えてもらい、試食しました。とても気に入ったので、漬けることにしました。普通の白キャベツが非常に美味しくシャキシャキに手早く作れることが分かりました。

北コーカサスには中央ロシアほどキノコが豊富にありません。私たちには、高貴な白、ポルチーニ茸、その他のキノコ王国の王者がいません。ここにはナラタケがたくさんあります。これらを揚げて乾燥させ、冬の間冷凍します。