酸洗発酵

冬に向けてグリーントマトを準備するためのレシピを提供します。そのシンプルさと信頼性の点で注目に値します。これにより、まだ熟していない果物を食品として使用することができます。この準備は素晴らしい冬のおやつになります。

冷漬けは、将来の使用に備えてキュウリを準備する最も古く、簡単で最も一般的な方法の 1 つです。野菜のピクルスのプロセスは、製品に含まれる糖の乳酸発酵に基づいています。蓄積された乳酸は野菜に独特の風味を与え、防腐作用があると同時に有害な微生物を抑え、製品の腐敗を防ぎます。

秋が到来し、太陽はもはや暖かくなくなり、多くの庭師は熟していない、またはまったく緑色のままの晩生品種のトマトを栽培しています。動揺しないでください。未熟なトマトからおいしい冬の準備がたくさんできます。

今日は、秋の野菜を使った赤身のスナックのシンプルで珍しいレシピを準備します。準備した後、野菜と一緒においしいザワークラウトが得られます。この料理は準備が簡単で、それほど費用はかかりません。そして大切なのは、健康的な料理であるということです。酢を加えなくても自然に発酵が進みます。したがって、そのような準備は正当に考慮できます[...]

「キャベツはおいしいよ。ロシアの前菜だよ。出すのは恥ずかしくないし、食べてくれても恥ずかしくないよ！」 -大衆の知恵は言います。しかし、この伝統的なお菓子を提供するのが本当に恥ずかしくないように、私たちは実証済みの古典的なレシピに従って、まさに太古の昔から私たちの祖母が行ってきた方法に従って発酵させます。

今日は主婦に、冬に向けてマスタードと蜂蜜を添えたおいしい浸したリンゴの作り方を教えたいと思います。リンゴは砂糖で漬けることもできますが、リンゴに特別な心地よい甘さを与えるのは蜂蜜であり、マリネにドライマスタードを加えると完成したリンゴがシャープになり、マスタードのおかげで漬けた後もリンゴはしっかりしたままになります（ザワークラウトのように緩まない）。

クミンは、さまざまな国の料理で野菜を発酵させるために長い間使用されてきました。キャラウェイシードを添えたザワークラウトは、調理の秘訣を知っていれば、サクサクしていて美味しく、驚くほど香りが良いことがわかります。

おいしいサクサクのザワークラウトは、冬に向けた伝統的な自家製の準備です。寒い季節には、それは多くの有用な物質の供給源であり、多くの料理の基礎となります。

すべての主婦がパセリ、ディル、コリアンダー、バジル、セロリ、その他の新鮮なハーブの香りのよい束から冬の準備をしているわけではありません。そして、完全に無駄でした。冬の寒い中、夏の香りがする自家製調味料の瓶を開けるのはとてもうれしいです。

冬に備えてニンジンとニンニクを詰めたナスは、キノコのピクルス愛好家にとって特に魅力的です。目を閉じてこの料理を試してみると、本物のキノコと区別できる人はほとんどいません。

弾力のあるキャベツの頭がベッドの中で熟し、さまざまな種類のキャベツが市場や店に現れる時期が来ます。これは、この野菜を将来の使用のために準備できることを意味し、冬にはキャベツ料理が私たちの食卓を多様化し、家族を喜ばせるでしょう。まな板、シュレッダー、よく切れる包丁を取り出して、仕事を始めましょう。

古来よりミルクマッシュルームはキノコの「王様」と考えられてきました。塩漬けミルクマッシュルームはおいしいスナックで、今日でも非常に人気があります。

晩生キャベツの頭が熟し始めるとすぐに、私たちはザワークラウトを準備し始めました。今のところは簡単に調理するためです。

ザワークラウトは、ピーマンやニンジンと合わせても、強力なビタミン爆弾です。冬には、このような自家製の準備がビタミン欠乏症からあなたを救います。しかもとても美味しいので、我が家の食卓にしっかりと定着しています。将来の使用のために、誰でもそのようなザワークラウトの瓶をいくつか準備できます。これには多額の金銭的コスト、多くの時間、または特別なスキルは必要ありません。

家族が添加物を使わずに古典的なレシピに従って調理したザワークラウトに飽きたとき、私は実験することにし、発酵中にみじん切りのリンゴのスライスとすりおろしたニンジンをキャベツに加えました。とても美味しかったです。ザワークラウトはシャキシャキ、リンゴはパンチがあり、ニンジンは色がきれいでした。私の簡単なレシピを共有できることを嬉しく思います。

夏の季節が真っ盛りで、美しく香り高い新鮮なキュウリが毎日数本だけではなく、たくさん庭で熟して、もう食べられなくなったとき、それらを無駄にしない最善の方法は次のとおりです。軽く塩味を付けたキュウリを用意します。瓶漬けの簡単レシピをご紹介します。

今回は、二度流し法を使ったきゅうりの保存方法をお伝えしたいと思います。私たちは長年にわたってキュウリから冬に向けてそのような準備をしてきました。したがって、このレシピは定評あるものであると言って間違いありません。キュウリの缶詰は、レシピに酢が含まれていないため、美味しくて健康的です。だから、それを思う存分食べてください。

軽く塩味を付けたキュウリをそれ自体のジュース、またはむしろお粥に入れて、このレシピに従って2日以内に調理します。レシピにある唐辛子を入れるとピリッとした風味が加わり、ホースラディッシュを入れるとサクサクした食感が保てます。このシンプルだが珍しいピクルスレシピは、それほど時間はかかりませんが、キュウリはとても美味しくなります。肉、魚、野菜料理との相性が抜群です。

新鮮なキュウリやキュウリで作ったサラダを好む人もいれば、ピクルスや塩漬けを好む人、樽から漬けたピクルスを好む人もいます...そして、軽く塩味を付けたキュウリだけが誰からも愛されます。適度な酸味があり、スパイスとニンニクの香りが染み込んでおり、しっかりしていてサクサクしています。しかし、この味と香りを冬の間保存することは可能でしょうか？このレシピはそれを助けるでしょう。それは非常に単純ですが、これにより、キュウリの上記の品質をすべて自宅で一年中保存することができます。

多くの女性は、準備の季節ごとにレシピの武器を少しずつ補充することを好みます。軽く塩味を付けたキュウリにサワーライムジュースを加えて手早く漬ける自家製ピクルスの、「陳腐な」ものではなく、オリジナルの簡単なレシピを他の主婦たちに急いで共有したいと思います。