冬用の砂糖をすりおろしたカシス
多くの主婦と同様に、私は冬に向けてベリーを生のジャムとして準備するのが最も便利だと考えています。核となるのは、砂糖で粉砕したベリーです。このような保存では、ビタミンが完全に保存されるだけでなく、熟したベリーの味も自然のままです。
この生のカシスジャムを作るための私の自家製の方法を共有できることを嬉しく思います。読者の便宜のために、ビタミンおやつを準備する各段階を写真で見ることができます。
必要な製品の割合:
- ブラックカラントベリー - 2 kg。
- 砂糖 – 4kg;
- クエン酸 – 20グラム
ブラックカラントを砂糖で粉砕する方法
生の果実からそのような調製物を作るには、熟した、割れていない、または損傷していない果実のみが適しています。腐ったベリーは完成したジャムの発酵を引き起こす可能性があります。したがって、最初にスグリを注意深く選別し、葉や小枝の残りをそれらから取り除く必要があります。
次に、ベリーをザル（またはふるい）に注ぎ、流水ですすぎます。
洗ったベリーはペーパータオルの上で乾燥させる必要があります。
過剰な水分により生のジャムも発酵する可能性があるため、これを怠らないでください。
乾燥したブラックベリーを肉挽き器で粉砕するか、私がやったように、強力なブレンダーを使用してペースト状に粉砕する必要があります。
ベリーをブレンダーに加える前に、ボウルが清潔で乾燥していることを確認してください。
次に、ベリーピューレを鍋に入れ、砂糖を加えてかき混ぜます。
ベリーに含まれる砂糖はすぐには完全には溶けません。そのため、瓶に詰める前に室温で3時間放置します。
この後、再度よく混ぜます。
この間 滅菌する 瓶と蓋。この手順を簡単に行う方法 - 写真を見てください。
あらかじめ沸騰したお湯で熱したお玉にジャムを詰めます。
満たされた瓶の上部にクエン酸の結晶を振りかけます。
これは、生のジャムが長く腐るのを防ぐために行われます。
瓶をプラスチックの蓋で覆い、冷蔵庫に入れます。
この形で1年間保存できます。
私は、食欲をそそるビタミン豊富なブラックカラントを砂糖と一緒にすりおろし、薄いスライスのパンに塗って、家族のお茶請けに出すだけです。濃厚な生ジャムはパンケーキやパンケーキと一緒に食べると美味しいです。
