シンプルな自家製カシスジャム
ブラックカラントの実は、私たちの体が一年中必要とするビタミンの宝庫です。私たちの先祖もこれらのベリーの有益な特性を知っていたため、冬に備えたベリーの歴史は何世紀にもわたります。当時、ベリーは乾燥させて手紡ぎのリネンで作った袋に入れて保管することがほとんどでした。
そして、私たちの曽祖母や祖母は、カシスからジャムやジャムを作ろうとしました。私のレシピでは、冬に向けて美味しくて簡単な自家製カシスジャムの作り方を説明します。というか、甘い準備のための 2 つのオプションを段階的な写真で説明し、示します。とても似ていますが、出来上がったジャムは全く異なります。
材料：
- ブラックカラント – 1kg;
- 砂糖 - 800グラム;
- 水 – 大さじ2
ジャム作りは、料理初心者でも誰でもできる作業です。主なことは、ベリー、砂糖、調理容器、瓶、蓋を準備することです。そして、ポジティブな気分で自分を充電することを忘れないでください。 🙂 どんな準備も、気合を入れて調理すると、より美味しくなるということを覚えておいてください。
冬にぴったりのカシスジャムの作り方
カシスの果実を組み立てるプロセスは非常に骨の折れる作業です。実際のところ、果実は小さく、茂みは葉で密に覆われています。ベリーを摘むとき、多くの破片、葉、乾いた枝がバスケットの中に収まります。したがって、ジャムを作るプロセスを開始する前に、ベリーを注意深く選別し、洗浄し、キッチンタオルで乾燥させる必要があります。
鍋にベリーを入れ、グラニュー糖を加えます。少量の水を加えてベリーを2時間放置し、果汁を出させます。
鍋の中身をかき混ぜてストーブの上に置きます。火を弱火にして沸騰させます。
ジャムを15分間煮てストーブの火を切り、2時間放置します。
もう一度ストーブをつけて、ジャムを再度沸騰させます。
この段階では、2つの方法で進めることができます。さらに15分間調理を続け、滅菌瓶に注ぎます。この場合、自家製カシスジャムにはベリー全体が含まれます。
または、鍋の中身を浸漬ブレンダーでピューレにし、最初の場合と同様に15分間調理を続けます。個人的に、私はジャムをミキサーでピューレにすることがよくあります。なぜなら、私の小さな奇跡は、ジャムのこの粘稠度の方が好きだからです。 🙂
きれいに洗った瓶 滅菌する いつものやり方で。鍋に水を注ぎ、瓶の蓋を下げます。
ジャムを瓶に注ぎます。まず瓶の1/3を満たし、次に上部まで完全に満たします。直ちに瓶を滅菌蓋で密閉し、脇に置きます。瓶は通常の方法で冷却する必要があります。
非常に美味しくて健康的な自家製カシスジャムは、パイやパンケーキの詰め物として理想的で、お茶と一緒に提供したり、クリームやヨーグルトの調製にも使用できます。さらに、風邪、喉の痛み、咳、その他のウイルス性疾患に対するおいしい薬としても役立ちます。注意深く密封された瓶は冬の間ずっと保管されます。
