冬の自家製黄梅コンポート - 種ありと種なしのコンポートの簡単なレシピ 3 つ
チェリープラム以外にも、イエロープラムにはさまざまな品種があります。いつもの青いものとはちょっと味が違います。黄色いプラムは、蜂蜜の味がより顕著で、香りが強いです。多少のニュアンスはありますが、冬の準備に最適です。
種のある黄色のプラムのコンポート
梅を選別し、洗って清潔な瓶に入れます。梅は瓶の高さの1/3まで詰めれば十分です。
各瓶にコップ1杯の砂糖を注ぎ、その上に熱湯を注ぎます。
瓶に蓋をして、各瓶を 15 分間低温殺菌します。縫い合わせキーを使用して蓋を閉め、瓶を裏返し、温かい毛布で包み、できるだけ長く冷めるようにします。
多くのピットと同様、梅のピットには青酸が含まれています。これは危険ですが、コンポートが1年以上放置されており、瓶全体を一度に飲んだ場合に限ります。しかし、子供のためにコンポートを作る場合は、安全策を講じて種なしでコンポートを調理することをお勧めします。さらに、黄色い梅から種を取り除くことはそれほど難しくありません。
種抜き梅のコンポート
梅を洗い、種を取り除きます。
瓶に入れますが、高さの半分以下にしてください。そうしないと、コンポートが濃縮されすぎて酸っぱくなります。
鍋に湯を沸かし、その水を梅の上に注ぎます。金属の蓋をして15〜20分放置します。
蓋を外し、穴の開いた特殊なナイロン製の蓋を瓶にかぶせ、瓶から鍋に水を注ぎます。これにより、水抜きが非常に便利になります。このような蓋はどのホームセンターでも販売されており、特に縫い合わせの季節にはキッチンで不必要になることはありません。
3リットルのボトルごとに400グラムの割合で排水した水に砂糖を加えます。シロップを沸騰させ、沸騰したシロップを梅の首まで注ぎます。シロップを少しでも注ぎましょう。
瓶を金属の蓋で丸め、毛布で覆います。このようなコンポートの低温殺菌は必要ありません。
時々梅は苦く感じることがあります。梅の皮から来ています。これに非常に敏感で、余分な苦味を取り除きたい場合は、梅を湯通しして皮を取り除くだけで済みます。少し加熱処理すると、梅の皮が自然に剥がれます。フォークで表面をこすり落とすだけです。
クイック黄梅コンポート
ジャムやマシュマロ、その他の甘い果物を作った後に、捨てるのがもったいないほどの廃棄物が残ることがありますが、その使い道を見つけるのは非常に困難です。これは以前は簡単ではありませんでしたが、今度はジャムの廃棄物からおいしいコンポートを作る方法を見てみましょう。
梅の果肉をふるいにかけて粉砕すると何ができるでしょうか？これらは種子、皮、そして果肉の一部です。
水1リットル、皮付きの種子2カップ、砂糖1カップを基準に、冷水で満たします。
コンポートを沸騰させ、3〜5分間煮て、コンロから取り出します。鍋に蓋をしてコンポートを浸します。
濾して飲めます。このコンポートは今のところは大丈夫ですが、冬の間保存する価値はありません。冬に向けてコンポートを準備するには、製品をケチらず、時間を惜しまない方が良いです。
冬に向けて黄色のプラムのコンポートを準備する方法、ビデオをご覧ください。
