自家製ニンニクのピクルス - 冬にニンニクの頭をピクルスにする方法。
カテゴリ: 酸洗い
この前、（市場で売られているような）ニンニクの頭をピクルスにしてみました。昨シーズン、近所の人がニンニクを準備するためのお気に入りの自家製レシピを教えてくれました。これはあまり手間がかからず、後でわかったことですが、とてもおいしいものです。
レシピに必要な製品:
- ニンニク - 1キログラム。
– 水 – 600 g;
- 酢 - 30 g;
- 塩 - 30グラム。
冬に向けてニンニクの頭を美味しく漬ける方法。
強くてよく発達したニンニクの頭を選択することをお勧めします。
収穫用に選ばれたニンニクは根と皮を取り除き、沸騰したお湯で30分間満たさなければなりません。
所定の時間が経過したら、ニンニクを流水ですすぐ必要があります。
次に、頭を準備した瓶に移し、事前に準備して冷ましたマリネードを注ぎます。
少しスパイシーな準備がお好みの場合は、ニンニクを加える前に、ディルの花序または刻んだ茎を瓶の底に数個入れます。
さて、準備したものを室温で2週間放置して発酵させます。このプロセス中に、ニンニクがマリネードを吸収します。必要に応じてプロセスを制御し、適時にマリネードの詰め物を瓶に追加するだけです。
注ぐ濃度は次のとおりです。水 0.5 リットルに対して、塩 10 グラムと同量の酢。
塩漬けが完了したら、ワークピースを取り出して冷蔵保管します。
ニンニクの頭のピクルスは食欲をそそる料理で、メインコースに加えても間違いなく優れています。サラダに加えれば、おなじみの料理に新たなピリッとしたオリジナルの味が加わります。
