殺菌なしの自家製ズッキーニキャビア - 冬の簡単なレシピ
夏は野菜、特にズッキーニがたくさん食べられます。 7月の初めまでに、私たちはすでに柔らかいスライスを食べたり、この野菜の柔らかい果肉から作った衣で揚げたりシチューしたり、オーブンで焼いたり、パンケーキを焼いたりして、冬に向けての準備をしました。
夏の終わりの今、ズッキーニはまったく退屈なものになってしまいましたが、私たちの庭では成長し続けており、多くの人が友人、知人、近所の人にそれを配ります。悲しい思い出を避けるために、冬に向けてズッキーニキャビアの別の簡単なレシピを紹介します。この自家製ズッキーニキャビアは、調理が簡単であるだけでなく（滅菌せずに調理されます）、その成分の組成の点からも簡単です。冬に向けてこの素晴らしい料理を準備する方法を、ステップバイステップの写真付きの私のレシピでお伝えできることをうれしく思います。
材料：
- ズッキーニ3kg。
- ニンジン1.5kg。
- 玉ねぎ0.5kg。
- ピーマン 2個。
- ニンニク 5〜7片。
- トマトペースト 大さじ3スプーン。
- アディカ 小さじ1。
- 酢 9% 大さじ1.5スプーン。
- 植物油0.5カップ。
- グラニュー糖 大さじ2スプーン。
- 塩 大さじ2スプーン。
家庭でスカッシュキャビアを調理する方法
準備の主成分を厚い皮と種子から取り除き、冷水ですすいでください。新鮮なニンジンはよく洗うだけです。ピーマンは種から皮をむき、玉ねぎとにんにくは皮をむきます。
深めのフライパンまたはローストパンに油を注ぎ、温まるのを待ってから、みじん切りした野菜を加え始めます。粉砕するにはフードプロセッサーまたはブレンダーを使用するのが最適ですが、通常のおろし金を使用することもできます。最初にニンジンを油に入れましょう; スカッシュキャビアに豊かな色を与えます。
少し炒めた後、タマネギ、ニンニク、細かく刻んだピーマンを加えます。これがキャビア本来の味を作ります。
これを8分間煮ている間に、ズッキーニを細かく砕いて、すでに煮込んでいる野菜に加える必要があります。
さらにアジカ、トマトペースト、コップ4分の1の水を加えます。塩分と砂糖も忘れずに。すべてをよく混ぜ、40分間煮込みます。
調理中のスカッシュキャビアが焦げないようにかき混ぜることを忘れないでください。調理時間が経過したら、酢を加えてキャビアをさらに10分間煮る必要があります。
熱い準備を瓶に入れ、逆さまにして包み、ズッキーニキャビアがゆっくりと冷えるようにします。
美味しい自家製スカッシュキャビアは、正月休みの前に瓶を開けた瞬間にドーンと出てくる絶品料理であることは、主婦なら誰でも同意すると思います。
