自家製温燻製ソーセージ - おいしい温燻製ソーセージの作り方。
カテゴリ: ソーセージ
自家製のホットスモークソーセージなどの天然産物は、どの家庭でも非常に便利です。香ばしくて美味しく、添加物は一切入っていない、まさに逸品です。このソーセージは準備に数時間しかかかりませんが、数か月間保存できます。
自宅でホットスモークソーセージを作る方法。
準備した肉を肉挽き器に置きます。ひき肉にボーンブロスを加えます。10kgのひき肉には1リットルのスープが必要です。餡を特にジューシーで柔らかくするには、約 200 ml のスープをウォッカに置き換えることをお勧めします。お好みに応じて塩、コショウを加えてください。次に、腸をひき肉で満たします。しっかりと詰め込まないでください。空気を抜くために殻に穴を開ける必要はありません。
ソーセージを最大3時間強火で燻製します。焦げないように注意してください。燻製が終わりに近づくと激しい熱が取り除かれ、最後にジュニパーの枝が火に加えられます。ソーセージに独特の香りと味を与えます。彼女を「休ませ」、換気の良い場所に送ります。屋根裏部屋に行くこともできます。涼しい場所でドラフト内であれば、ソーセージは最長 6 か月間保存できます。
自分の手で作った温かいスモークソーセージは、突然ゲストが現れたとき、家族のお祝いや休日を祝う必要があるときなど、あらゆる状況で役立ちます。あるいは、香り豊かでおいしい自家製ソーセージを楽しみたいだけかもしれません。
ビデオもご覧ください: 自家製ソーセージの燻製。ダーチャで料理をする。
