冬にぴったりの自家製コーン缶詰
ある日、ダーチャの近所の人たちのアドバイスで、食べられなくなったトウモロコシを茹でて缶詰にすることに決めて以来、工場で缶詰にされたトウモロコシは買わなくなりました。まず第一に、自家製の缶詰トウモロコシを使用すると、調製物の甘さと自然さを独立して調整できるためです。
私はスイートコーンが大好きです。この簡単な自家製コーン缶詰レシピは完璧です。段階的な写真で準備を示します。一度この準備を試みたことがあるので、自家製缶詰トウモロコシが冬に必須の缶詰のリストに含まれると確信しています。
私たちは何が必要なのか：
- 生の穂軸付きトウモロコシ – 20 個。
- 塩 – 小さじ1.5;
- 砂糖 – 大さじ4〜5。
- 食卓酢 9% - 大さじ2
- 水 – 1リットル。
在庫：
- 蓋付きの瓶
- 冷凍用の容器
自宅でトウモロコシを作る方法
このレシピの主な秘密は、トウモロコシの正しい選択と、保存のために原材料を準備する技術の遵守にあります。ミルクコーンやベリーヤングコーンは古いものと同様、適しません。尾が暗くなっているが乾燥していない、淡黄色の粒があり、その中央に特徴的なへこみがまだ形成されていない小さな穂軸を選択してください。
緑の葉から穂軸を剥がし、洗い、冷凍容器に入れて冷凍庫に一晩置きます。
朝、取り出して室温で解凍してください。トウモロコシ粒を冷凍すると、より柔らかく、ジューシーで弾力のあるものになります。完全に解凍したら、鋭利なナイフを使用して、できるだけ穂軸に近い粒を切ります。
穀類を鍋に入れ、15〜20分間煮ます。調理中に塩を加える必要はありません。トウモロコシを穂軸のまま茹でてから切るようにアドバイスされました。しかし、試行錯誤の結果、すでに穂軸から離れた穀物を調理する方がよいことがわかりました。両方の方法を試して、最も気に入った方法を選択することもできます。
調理後、水を切り、別の鍋に濾します。その中で塩水を調理します。この煎じ薬1リットルに、レシピに記載されている砂糖、塩、酢を加えます。マリネを5分間煮ます。
トウモロコシの粒を置きます 銀行、上部2cmまで詰めずに、マリネを注ぎ、蓋で閉めます（丸めないでください）。中身の入った瓶を水を入れた鍋に置き、水が瓶の半分くらいになるようにします。 滅菌する 少なくとも45分。滅菌が完了したら、通常の方法で瓶を丸め、室温で完全に冷めるまで逆さにして放置します。
ヘルシーでおいしい自家製コーン缶詰の完成です！冬場の主な用途はサラダです。彼女は特にそれらが得意ですが、子供たちは欲望のままにそのまま食べることがよくあります。 🙂
このスイートコーンは、冷蔵庫、地下室、またはロッジアなど、低温で保管する必要があることに注意してください。トウモロコシは発酵しやすいため、保存という点では気まぐれな食材です。したがって、滅菌時間を短縮しないでください。トウモロコシの場合は、短いよりも長い方が良いです。食欲旺盛！
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