そば粉入り自家製ブラッドソーセージ - ブラッドソーセージの作り方のレシピ。
ブラッドソーセージを誰が発明したのかはまだ正確にはわかっていません。国全体がこのテーマについて熱心に議論しています。しかし、私たちは彼らの論争を無視し、瀉血は美味しくて健康的であり、自宅で調理したい人なら誰でもそれを行うことができることを単純に認めます。主なことは、ソーセージに含まれる必要な製品を買いだめし、レシピから逸脱せず、少しコツをつかめば成功することです。
そば粉を使った自家製ブラッドソーセージの作り方。
この種の血の場合は、肉を茹で、ラードまたはブリスケットに熱湯を注ぎ、すべてを細かく刻む必要があります。
洗ったそばを茹でて冷ましておく。
大きな容器に、茹でたお粥、刻んだ肉、ラード、スパイス、塩を混ぜ、血を注ぎます。
ひき肉が均一になるようにすべてをよく混ぜます。
準備して洗浄した腸の片側を結び、準備した詰め物を詰めます。空気が抜けてミンチ肉が空洞を均等に満たすように、腸を手で注意深く慎重に滑らかにする必要があります。腸が破裂しないように、あまりきつく詰めすぎないでください。ソーセージのもう一方の端を結び、弱火で15〜20分間調理します。
完成した血液を冷水に浸し、適切な容器に入れて完全に冷まして水を切ります。
このレシピによるブラッドソーセージの場合は、豚肉300グラム、ラード（胸肉）300グラム、豚の血1〜1.5リットル、塩とスパイス（オールスパイス挽き、クローブ挽き）、そば300グラムが必要です。
ご覧のとおり、原則として複雑なことは何もありません。レシピに示されている一連の操作に従うだけです。少し時間はかかるかもしれませんが、家族のためにソバ入りの絶品ブラッドソーセージを用意します。これは、最初のコース、2番目のコース、そして冷たい前菜として安全に提供できます。
ビデオも参照してください: Bloodworm。
