自家製赤身ベジタリアンエンドウ豆ソーセージ - 自宅でベジタリアンソーセージを作るレシピ。
四旬節のベジタリアン ソーセージは、最も一般的な材料から作られています。同時に、最終製品は非常に美味しくてオリジナルであることが判明し、自宅で自分で準備するのは非常に簡単です。
エンドウ豆からベジタリアン ソーセージを作る方法。
2カップのエンドウ豆フレークに4カップの熱湯を注ぎ、沸騰させます。 10分間調理した結果、柔らかいエンドウ豆のピューレが得られるはずです。フレークが買えない場合は、通常の乾燥エンドウ豆を調理してください。あらかじめ冷水に浸しておきます。このステージには約 6 時間かかります。
その後、エンドウ豆を柔らかくなるまで茹で、余分な水を切り、茹でたフレークまたは丸ごとエンドウ豆が入った鍋に植物油100mlを注ぎます。エンドウ豆の混合物をバターとさらに5分間煮ます。
次に、浸漬ブレンダーでさらにブレンドします。
熱いエンドウ豆のピューレに塩小さじ2、ナツメグパウダーひとつまみ、コショウ小さじ2で味付けします。また、挽いたコリアンダーシード（小さじ2杯）、細かく刻んだニンニク（6片）、玉ねぎ（2個）をベースに加えて、赤身のソーセージを作ります。
ソーセージの見栄えを良くするには、色を付ける必要があります。これには、絞りたてのビートジュースが適しており、大さじ3杯をひき肉に注ぎます。
調製した混合物を再度ブレンダーで混合し、それをプラスチックの型に充填します。空のミネラルウォーターボトルから型を作り、底と蓋があった上部の部分を切り取ります。ひき肉を詰める前に、準備したボトルの内側に植物油を軽く塗ります。ひき肉がまだ温かくて柔らかいうちに型に入れます。
充填したボトルをラップでしっかりと包み、切り口が閉じられ、切り口からひき肉が落ちないようにします。
ボトルが冷めたら冷蔵庫に入れ、ソーセージが完全に固まるまで待ちます。
完成したベジタリアン ソーセージをボトル容器から取り出します。最初にフィルムから外し、次にボトルの残りの部分を縦に最後まで切ります。
自家製赤身ソーセージをクッキングシートに包み、冷蔵庫で保存します。必要に応じて、スライスを切り取ってサンドイッチを作ったり、新鮮なハーブを添えて冷たいスナックとしておいしいソーセージを使用したりできます。
ビデオもご覧ください: ビーガンエンドウ豆のソーセージ。
そしてビーガンの赤身ソーセージ。肉を使わないソーセージ。
