自家製ドライキュアビーフソーセージ - ソーセージの作り方、ラードを使ったレシピ。
カテゴリ: ソーセージ
自家製ドライソーセージが美味しいです。結局のところ、新鮮な製品をそこに入れており、有害な保存料、風味増強剤、または着色料を加えていないことは確かです。このレシピのさらなる利点は、赤身の牛肉で作られていることです。したがって、私たちは自宅でビーフソーセージを作り、愛する人を喜ばせます。
牛肉 1 kg に対して、ラード 1/2 kg、塩 25 グラム、スパイス 5 グラムが必要です。
「ドライキュアビーフソーセージ」の作り方。
選択した肉を肉挽き機に通して粉砕し、ラードを2x2 mmの小片に細かく切ります。ミートグラインダー内のグリースをすべて失わないように、ラードを牛肉と一緒にねじらないことが重要です。
細かく刻んだソーセージをよくかき混ぜ、スパイスと塩を加えて味を調えます。この状態でソーセージフィリングを一晩放置します。
朝、事前に準備した腸（酢に浸し、洗って乾燥させた）にひき肉を詰めます。詰め込みすぎず、均等に分散させて空気を逃がすために、これを慎重に行います。必要なサイズのソーセージを形成し、両側で結び、吊り下げて乾燥させます。ソーセージは毎晩麺棒で丸められ、一晩圧力をかけられ、朝になると再び乾燥機に掛けられます。ワークピースの準備ができるまで、これらの手順を繰り返します。
レシピに従って簡単に、自宅で素晴らしいビーフソーセージを作ることができます。このおいしい料理は、メインコースと一緒に、または冷たい前菜として提供できます。
興味深いビデオもご覧ください：最高級のドライソーセージを自宅で。
