自家製豚の角煮 - 美味しい豚の角煮をご家庭で簡単に作る方法のレシピです。
古代ルーシでは、ゆでた豚肉は王室のごちそう料理でした。普通の人間には、そのようなおいしい料理を試すことはできません。そして最近では、そのような料理は誰でも利用できるようになりました。今日の主婦は皆、おいしいゆで豚の作り方を知っています。そして、他の人がどのように料理するかを知らない、または知りたい場合は、この簡単なレシピを試してみることをお勧めします。この家庭的な方法を使えば、主婦でもジューシーで食欲をそそるゆで豚を簡単に作ることができます。
この料理を作るには、約2キロの赤身の豚肉（ロース肉）を丸ごと1枚使うのが最適です。しかし、七面鳥の胸肉、鶏の胸肉、または若い子牛肉を使ってゆでた豚肉を調理することもできます。
ゆでた豚肉を塩水で調理していきます。
以下の製品から肉用の塩水を調製します。
- 水 – 2500 ml。
- 月桂樹の葉 - 2枚。
- 砂糖 – 大さじ1嘘(スライド付き);
- ニンニク – 4片。
- 食卓塩 – 1/3カップ;
- マヨネーズ – 大さじ2 (スライド付き);
- オールスパイス（エンドウ豆） – 3〜5個のエンドウ豆。
- マジョラム（乾燥粉末） - 小さじ1 (スライド付き);
- 黒コショウ（粉） – 小さじ1。
塩水を準備するには、底の厚いボウルに水を注ぐ必要があります。次に、絶えずかき混ぜながら、スパイス、みじん切りのニンニク、マヨネーズを水に加えます。次に、塩水を沸騰させ、容器を火から下ろした後、完全に冷めるまで待ちます。
次に、冷却した塩水を入れた容器に豚肉を入れ、中身を沸騰させ、中火で5分間煮ます。
この後、塩水中の肉を再び火から下ろし、冷まして（蓋をして）スパイシーな塩水に12時間浸します。
半日後、ソース内の肉を再度沸騰させ、さらに5分間煮る必要があります。
次に、蓋を閉めたまま肉を再び3〜4時間冷やします。
以上で豚の角煮の完成です。肉を調理した塩水を排出することができます。肉をホイルまたはラップで包み、寒い場所に置いて保管する必要があります。
大きめにカットした自家製ゆで豚は、各種ホットソースや漬物と合わせて食べると最高です。また、このようなおいしい自家製肉は、さまざまな休日のサラダのレシピに含まれています。
茹でた豚肉の別のレシピは、チャンネル「Bon appetit!」のビデオで簡単に紹介されています。
