ウォッカ入り自家製チェリーリキュール - 種はありませんが、葉はあります
夏には、種を抜いた熟したサクランボからジャム、コンポート、ジャムだけでなく、ジャムも作ることができます。家族の成人の半分のために、私はいつも独特の香りと素晴らしい甘酸っぱい後味を持つとてもおいしいチェリーリキュールを準備します。
レシピは非常にシンプルで、自家製チェリーリキュールを作るのに多くの材料は必要ありません。ステップバイステップの写真が道に迷うことを防ぐのに役立ちます。
材料：
• サクランボ（できれば黒い皮） - 1 kg。
• ウォッカ (40%) – 500 ml。
• 水 – 700 ml。
• 桜の葉 – 20枚。
• 砂糖 – 300グラム。
自宅でチェリーリキュールを作る方法
まず、サクランボを流水で洗い、腐った果実を捨て、利用可能な方法で種子を取り除きます。
次に、ベリーを鍋に入れ、冷水を満たして火にかけます。水が沸騰したら、よく洗った桜の葉を鍋に加えます。
次にグラニュー糖を加えて混ぜ、中火で10分間煮ます。
この間に砂糖は完全に溶け、余分な水分は蒸発します。
その後、ガスを止めて蓋をし、完全に冷めるまで放置します。
穴付きスプーンを使用して、冷却した塊からチェリーと葉を深いボウルに取り出します。
葉を捨て、サクランボの果汁をリキュールによく放出させるために、サクランボを手で慎重に潰す必要があります。
鍋に残った液体をボトルに注ぎ、ウォッカを加え、ボトルを蓋で覆い、ジュースとウォッカが混合するように激しく振ります。
この後、砕いたチェリーをリキュールのボトルに加えます。
チェリードリンクが完全に準備されるまで、暗い場所で1か月間醸造する必要があります。週に一度、リキュールの入った容器を振る必要があります。この「シェイク」により、チェリーが完成したドリンクにさらに風味と香りを与えることができます。
準備の最終段階では、ベリーの粒子や残りの葉が捕捉されないように、リキュールを脱脂綿で濾過する必要があります。
この自家製ドリンクは、密閉したガラス容器に入れれば最長 2 年間保存できます。香り豊かでおいしいチェリーリキュールは、お召し上がりになる前に少し冷やしてください。
冬の長い夜に友達と一緒に味わうだけではないことに注意してください。私はまた、このチェリーリキュールをホットワインを作ったり、ケーキの層に含浸させたりするのに使用します。
