塩水での魚の自家製塩漬け - 塩水で魚を適切に塩漬けにする方法。
カテゴリ: 魚の塩漬け
魚の数が多く、一匹一匹に塩をすり込むのが面倒で疲れる場合は、いわゆる「湿式」塩漬けまたは塩水での魚の塩漬けが最もよく使用されます。ここで、同様に信頼性が高く実績のある塩水での塩漬け方法が役に立ちます。
このバージョンの魚の準備には、次のものが必要です。
- 魚;
- 塩と水（1リットルあたり150グラム）。
- 月桂樹の葉;
- 黒オールスパイスエンドウ豆。
以下の記事も参照してください。 乾式塩漬け そして 魚の塩漬けのすべての複雑さ.
魚を塩水で正しく塩漬けにする方法。
洗った魚の殻や内臓を取り除き、樽に入れます。
塩、コショウ、月桂樹の葉を入れた水を沸騰させます。
魚の塩水が完全に冷めたら、容器に魚を入れます。
21日後、塩漬けした死骸を取り出し、吊るして乾燥させます。
塩漬けの方法（塩水での塩漬けまたは乾式塩漬け）に関係なく、同じ方法で、清潔な乾いた紙に包み、冷蔵庫で保管します。
ビデオ: パイクとフナの塩漬け。このレビューでは、極東の人里離れた集落で使用されている、保存またはその後の燻製のために魚を塩漬けにする複合方法を検証しています。このビデオでは、魚に塩水を注ぐだけでなく、確実に消えないように塩で拭いています。 YouTube チャンネルから抜粋 - タイガは私の宝物です.
ビデオ: 塩水を準備する。卵を使って塩分濃度を測定します。
