梨ジャム：冬のおいしい準備 - 梨ジャムを手早く簡単に作る方法

梨ジャムを作るための簡単で迅速なレシピの概要を提供します。なぜジャム？このデザート料理は誰にとっても喜ばれるからです。子供たちは、繊細なピューレのようなジャムと蜂蜜の香りを伴う洋梨の香りが大好きですが、大人は半透明の繊細な果物が入ったジャムに大喜びです。調理自体には特別な知識や技術は必要ありません。この記事の資料を読めば、料理のスキルに関係なく、ジャムを自分で簡単に作ることができます。

果物の準備

ジャムを作るための梨の品種は、完成した料理の一貫性と外観を決定するという点でのみ重要です。柔らかく緩い果肉を持つ果物からは、すりおろした梨から均質なジャムを作る方が良いですが、硬い果物を使って果物のかけらを使ったデザートを作ることができます。

作業を開始する前に、梨は徹底的に洗浄され、きれいにされ、種子箱から外されます。皮の洗浄はオプションのステップであり、将来の梨の切り方によって異なります。

果物を肉挽き器で刻むか、生の状態でブレンダーでピューレにする場合、皮は邪魔になりません。ジャムの中の果物が大きくなっている場合は、果物の皮をむく方が良いです。逆に、皮の部分が散在していないピューレのジャムや、皮付きの手切り梨で作られたデザートを好む人もいます。一般に、梨の準備段階でどのように処理するかを決定するのはあなた次第です。

料理レシピ

均質なジャム: 最も早くて簡単なレシピ

準備のために、1キログラムの梨を用意します。果物は種を取り除き、肉挽き器でひねり、梨のかけらと一緒に肉受け器に砂糖を入れます。砂糖も梨と一緒に粉砕するのがおいしいジャム作りの基本です。砂糖の量は、梨の正味重量に対して1：2の比率で取られます。つまり、皮をむいた後に梨が800グラム残っている場合、甘味料は400グラム必要になります。

得られたピューレは、ジュースが出るのを待たずに、すぐにストーブに送られます。まずジャムを弱火で20分加熱し、その後中火で20分煮ます。塊は常に沸騰しているはずです。ジャムが調理容器の底にくっつくのを防ぐために、梨のデザートは常にかき混ぜられます。調理中に濃い泡が形成されます。木のスプーンで取り除く必要があります。

料理の出来具合は、平らな皿に少量のジャムを垂らすことで決まります。形を保ったままの水滴は、料理の準備ができていることを示します。

プレートテストで調理が完了できることが示された場合は、最終段階に進みます。ジャムのボウルに小さじ1/2のクエン酸を加えます。粉末は天然のレモン汁に置き換えることができます。この場合、少なくとも大さじ2杯が必要になります。酸性化したジャムを 2 分間煮沸し、熱したまま滅菌容器に詰めます。

フルーツの入った洋梨のジャム

梨は皮の有無にかかわらず、厚さ5〜6ミリメートルの小板に切ります。スライスに砂糖をまぶし、数時間放置します。製品は1:1の比率で取られます。果物が非常に甘い場合は、砂糖の量を減らすことができます。

ジューシーな果肉からジュースが生成されたら、ジャムを調理し続けます。梨があまりジューシーではなく、ジュースが部分を完全に覆わない場合は、メイン製品に100〜150ミリリットルのきれいな水を追加します。

砂糖シロップの中にスライスした梨を入れた鍋を火にかけ、中火で45分間調理します。準備ができているかどうかは、シロップの粘度によって決まります。スプーンから滴下するのではなく、細い連続した流れが流れ始めたら、ジャムは完成したとみなされます。

クローブを使った梨ジャムの作り方の詳細な説明は、EdaHDTelevision チャンネルでご覧いただけます。

どうすれば梨ジャムを多様化できるでしょうか？

調理時には、バニラシュガー、シナモンスティック、または生姜の根の粉末が主な製品に追加されます。乾燥したクローブの芽を数個加えてジャムに風味を付けることもできます。これらのスパイスはすべて、自分の味の好みに基づいて追加されます。柑橘系の香りは、レモン汁だけでなく、オレンジやライムのかけらを加えることでも料理に加えることができます。完成品を保存用の瓶に入れる前に、味を改善するために使用されたシナモンとフルーツのスライスが取り除かれます。

KULINAR TV チャンネルで紹介された、チョコレートとクルミを添えた洋梨ジャムの 2 つのレシピ

梨ジャムの保存期間

完成した料理の保存期間は1.5年です。保管場所は暗くて涼しい場所にしてください。たとえば、地下室、地下室、冷蔵庫のメインコンパートメントなどに最適です。