ズッキーニジャム：冬に向けた簡単でおいしい準備 - ズッキーニジャムを作る4つの最良の方法

甘い料理にはどのズッキーニを選ぶべきか

ズッキーニの種類は問いませんが、最後の料理には鮮やかな黄色の野菜が少し有利に見えます。収穫には、採れたての果物と数か月保管した果物の両方を使用できます。これにより、ガーデニングの家事から空いた時間に缶詰を作ることができます。

ズッキーニの準備には、熟した種子を洗い、皮をむき、取り除く必要があります。皮をむいたズッキーニを種から取り除くために、縦に半分に切ります。大さじを使って、種子を内部の繊維と一緒に取り除きます。

ジャムの作り方

レモン入り

皮をむいたズッキーニ1.5キログラムを中型のおろし金ですりおろします。肉挽き器またはフードプロセッサーを使用すると、手順が簡単になります。スライスするとすぐに大量の果汁が得られますが、果汁の形成プロセスを早めるために、ズッキーニに 700 グラムのグラニュー糖を加え、ボウルの中身を混ぜます。ズッキーニから汁が出てくる間に、レモンの皮をおろし金で取り除きます。次に、鋭いナイフを使用して、柑橘類の皮の白い部分を取り除きます。芳香のある果肉を薄い立方体に切るか、ブレンダーで打ち抜きます。果物と野菜を合わせてよく混ぜます。塊を火にかけ、弱火で25分間煮ます。ジャムが濃くなったら火を止め、熱い塊を滅菌して乾燥させた瓶に注ぎます。

マリーナ・ロマカさんのビデオでは、ミントとレモンを使ったズッキーニのジャム作りのオプションを知ってもらうよう勧めています。

オレンジを使った簡単な作り方

皮をむいたズッキーニ1キログラムに対して、砂糖500グラムと、できれば大きなスイートオレンジ1個を用意します。ズッキーニは肉挽き器の肉受けに簡単に入る中くらいの大きさに切ります。オレンジを洗い​​、皮をむき、粗く切り、可能であればすべての種を取り除きます。準備された製品は肉挽き器の最も細かい格子に通され、砂糖が加えられます。将来のジャムのボウルを火にかける前に、果物と野菜の塊を少し「休ませる」ことができます。この時間は、十分な量のジュースを放出するために必要です。泡立ちを常に監視しながら、ジャムを弱火で20分間調理します。ジャムの大量の泡立ちが止まり、塊が濃くなったら、ボウルを火から下ろします。

リンゴ入りズッキーニのジャム

このレシピでは、ズッキーニ、リンゴ、砂糖の量が同じ割合で取られます。野菜は計量してすりおろします。測定量の50％の砂糖を切り口に加え、ズッキーニからジュースが出始めます。その間にリンゴの加工が始まります。それらは洗浄され、小さな任意の立方体またはプレートに切断されます。

果物のスライスをズッキーニに加え、残りのグラニュー糖を加え、混合物を火にかけます。木べらで鍋の中身をかき混ぜ続けながら、ジャムを20分間煮ます。リンゴが完全に透明になり、ズッキーニが沸騰してとろっとした塊になったら、火を止めます。

レモンとドライアプリコットのジャム

ズッキーニのデザートがとてもおいしいことが判明したので、このレシピは特に注目に値します。

乾燥アプリコット200グラムを温水でよく洗い、小さなボウルに入れ、熱湯を注ぎます。ドライフルーツをよりよく乾燥させるために、容器に蓋をしてください。この形で、乾燥アプリコットを1時間浸す必要があります。

レモンの皮をおろし金で取り除き、果肉から果汁を抽出します。食料を節約するために、レモンは他の製品と一緒に刻んで丸ごと使用できます。

種と皮を取り除いた1キログラムのズッキーニを肉挽き機に通します。ドライアプリコットとレモンでも同じことを行います。果物と野菜の塊を800グラムの砂糖と混合し、ストーブの上に置きます。ジャムの調理には30分から50分かかります。元の製品をどのくらいの厚さにしたいかによって異なります。

このレシピの詳細はチャンネル「リフレッシュの時間じゃないですか？」の動画でご覧いただけます。時間だと思います！

ズッキーニジャムの保存方法と使い方

ズッキーニジャムはまさに素晴らしいデザート料理です。パンケーキやパンケーキの添加物として、焼き菓子の甘い詰め物として、また単にお茶のおやつとしても使用されます。ズッキーニジャムの瓶の保存期間は、製品が滅菌容器に丸めて入っている場合、1.5〜2年です。