グーズベリージャム：最もおいしいデザートの作り方 - 冬に向けてグーズベリージャムを準備する4つの方法

ベリーの準備

摘みたてのグーズベリーを温水で数回洗います。同時に、果実に汚染物質がある場合は、徹底的にこすります。水を排出した後、グーズベリーをきれいにします。これを行うには、小さなハサミまたはナイフを使用して、各ベリーから茎とがく片を切り取ります。この場合、はさみを使用するとはるかに便利です。

グーズベリージャムのレシピ

方法番号 1 – クラシック バージョン

3.5キログラムのベリーを取ります。果物を前処理した後、広い底の鍋に移し、3杯のきれいな水で満たします。混合物を中火で約10分間煮ると、この間に果実が柔らかくなり、ひび割れ、かなりの量の果汁が得られます。幅の広い金属製のふるいを別の鍋に置きます。熱い塊をこの構造に注ぎ、スパチュラまたはスプーンでベリーを粉砕し始めます。その結果、皮と種だけがふるいの中に残ります。種の一部が準備に混入しても問題ありません。

1.5キログラムの砂糖を細い流れで均質な塊に加え、火の上に置きます。泡を絶えず取り除きながら、ジャムをさらに20分間煮ます。熱くなったら、製品を瓶に注ぎ、密封します。

RecipeLand チャンネルでは、ジューサーを使って作るグーズベリージャムのレシピを共有しています。

方法その2 – 肉挽き器を使う

皮をむき、洗ったグーズベリーを、可能な限り断面の小さな肉挽き機に通します。得られたピューレの重量を量り、同量の砂糖をそれに加えます。絶えずかき混ぜながら、混合物を弱火で調理します。ジャムは30分で出来上がります。このレシピに従って調理されたデザートは、非常に濃厚で香りがよいことがわかります。

方法 3 - ベリー全体を使用する

グーズベリーの茎と乾燥した「尾」を切り落とします。それぞれの果実は鋭い串で刺されています。これを行うには、針または通常のつまようじを使用できます。グーズベリーに穴を開けると、完成した料理で果物の形がより良く保持されます。濃いシロップは、0.5リットルの水と1.5キログラムの砂糖から沸騰させます。準備したグーズベリーを沸騰した塊の中に置きます。火はすぐに消えます。鍋に蓋をして、完全に冷めるまで室温に置きます。

約5〜6時間後、調理プロセスを続行できます。ベリーを注意深くふるいの上に置き、グーズベリーシロップを再度加熱します。ベリーを再び沸騰したシロップに入れ、蓋の下で醸造させます。この手順を3〜4回繰り返します。最後にグーズベリーを沸騰したシロップに入れた後、ジャムは火から下ろしませんが、30分間煮ます。熱いとき、ワークピースは滅菌容器に包装され、蓋で覆われます。

このレシピに従ってジャムを準備するときは、1つの重要な点を考慮する必要があります。それは、ベリーを混ぜることはできないということです。鍋と一緒に振るだけです。

方法その4 - オレンジを使う

このレシピでは、グーズベリー 1 キログラム、砂糖 1 キログラム、中くらいの大きさのオレンジ 2 個が必要です。グーズベリーとオレンジをよく洗います。柑橘類の皮は硬いブラシでなじませるのがベストです。果実は種を除いて大きめに切ります。

グーズベリーとオレンジのスライスをジューサーにかけます。この手順の後のケーキはコンポートを調理するために使用されます。グーズベリージュースに1キログラムのグラニュー糖を加えます。

混合物を中火にかけ、柔らかくなるまで調理します。ジャムが完成すると、スプーンから細い連続した流れで流れ出します。調理には平均して 20 ～ 25 分かかります。ジャムは柔らかく透明になります。

ミートグラインダーで製品を粉砕することもできます。この場合、完成したジャムが苦くならないように、オレンジの皮を取り除き、白い皮から剥がす方が良いです。

「Men in the Kitchen!」チャンネルのビデオでは、スロークッカーでグーズベリージャムを作る方法を説明しています。

グーズベリーデザートの保存方法

紹介されているすべてのジャムのレシピには、かなりの量の砂糖が含まれています。この成分により、グーズベリージャムを涼しい場所に長期間保存できます。もちろん、包装する前に容器を滅菌して乾燥させた方が良いです。適切に密閉された製剤は、味を劣化させることなく最長 2 年間保存できます。