レモン入りマンゴージャム：自宅でエキゾチックなマンゴージャムを作る方法 - レシピ
マンゴーは通常、生で消費されます。マンゴーの果実はとても柔らかくて香りが良いですが、これは熟した場合に限ります。緑色の果物は酸味があり、デザートに加えるには硬すぎます。ジャムが作れるからです。これを支持して、グリーンマンゴーにはより多くのペクチンが含まれているため、ジャムが濃厚になると付け加えることもできます。果実の中に種子が形成されると、ペクチンの量は急激に減少します。しかし、多くのトロピカルフルーツと同様、マンゴーを大量に摂取すると消化器系に不快な影響を与える可能性があります。
マンゴージャムを作るには次のものが必要です。
- マンゴー果実1kg。
- 600グラムサハラ;
- レモン 2個（皮+果汁）。
果物の皮をむき、種を取り除き、小さく切ります。
マンゴーを鍋に入れ、砂糖をまぶします。
砂糖漬けのマンゴーから果汁が出てくる間に、レモンの皮をすりおろして果汁を絞ります。これらすべてをマンゴーの入った鍋に加えます。お好みでシナモンスティックを加えてもいいですね。
マンゴーはとてもジューシーなので、ジャムを作るのに水を加える必要はありません。鍋を弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら果物を沸騰させます。
沸騰開始から10分後、次の段階に進むことができます。シナモンを鍋から取り出し、浸漬ブレンダーを使用して、茹でたマンゴー片をピューレにします。
鍋を再びストーブの上に置き、今度は25分間調理します。マンゴージャムは冷めると濃厚になるので、焼きすぎないように注意してください。
熱いジャムを小さな瓶に分け、密閉蓋で閉め、完全に冷めるまでラップします。この後、ワークピースを冷蔵庫または他の涼しい場所に保管する必要があります。マンゴージャムは保存性があまり高くないため、4 か月以上保存しないでください。結局のところ、いつでも店でマンゴーを買って、新しいジャムを作ることができます。
マンゴーとメロンのジャムを自宅で作る方法、ビデオをご覧ください。
