5分でできるイチゴジャム - 冬に向けて自宅でイチゴジャムを作る簡単レシピ
イチゴの有益な性質に異論を唱える人はいませんが、これらすべての利点を冬の間保存する方法については誰もが独自の意見を持っています。長期の加熱処理によりベリーに含まれるビタミンの量が減少することは誰もが知っていますが、それでも、それなしではいられないのです。イチゴジャムの香り、ビタミン、微量元素を保持するために、非常に短時間で煮沸されます。
加熱処理が最小限であるにもかかわらず、5分間のジャムは「冬の準備」と呼ばれる権利を獲得しています。これには砂糖が大きく貢献しており、「5分ジャム」には通常のジャムよりも大量に加えられています。通常のジャムの場合、ベリー1キログラムあたり砂糖0.5キログラムを摂取する場合、「5分」以内に1：1.5、またはそれ以上の砂糖を摂取する必要があります。
ジャムを作る前に、イチゴの皮をむいて、ベリー自体を傷つけないように洗う必要があります。
鍋に冷水を注ぎ、ベリーを注ぎます。イチゴを長時間水の中に入れておくと、イチゴが広がってしまいますので注意してください。すぐに一掴みに取り出し、ザルにあげます。水をあまり振りすぎないようにしてください。結局のところ、国の砂はすべて底に沈むので、そこに残った方が良いのです。
イチゴの水分が少し減ったら鍋に注ぎます。砂糖を加えますが、デリケートにならないように、ベリーをできるだけすりつぶして粉砕する必要があります。木のスプーンまたはポテトマッシャーを使用します。
鍋を火の上に置き、沸騰させます。ジャムが沸騰したら泡を取り除き、ガスを減らします。時間に注意してください - 5分です。この時間は、イチゴに火が通り、砂糖が溶け、細菌が死ぬのに十分です。
熱いジャムを滅菌瓶に分け、蓋を閉めて裏返します。完全に冷めるまで蓋をしたまま放置します。
ワークピースは、最長 18 か月間放置できる涼しい場所に保管することをお勧めします。
イチゴジャムの作り方のビデオをご覧ください。
