スプルースシロップ: スプルースの新芽、球果、針葉からシロップを作る方法

必要な製品

シロップはトウヒの若い芽、緑色の球果、および摘みたての針葉から調製できます。

シュートとコーンは早春に収集されます。見分けるのはとても簡単です。新芽は枝の先端から伸び、柔らかい薄緑色の針があります。そのようなシュートの長さは7センチメートル以下であるべきです。

コーンもまだ開いていない春に収穫する必要があります。若い成長は、しっかりと圧縮された緑色のカップによって古い円錐形とは異なります。

時間が失われ、若い芽や球果を時間内に収集することができなかった場合は、松葉からシロップを準備できます。摘みたての枝から、または木から直接採取されます。この場合、できるだけ早くシロップの準備を開始する必要があります。

原料は高速道路や道路から離れた場所で収集する必要があります。原料は加工前に洗浄されていないため、この条件は厳密に守られなければなりません。

スプルースシロップのレシピ

シュートシロップ

1キログラムのトウヒの芽に3リットルのきれいな冷たい水が注がれます。食べ物の入ったボウルを火の上に置き、15分ほど煮ます。その後、内容物を 2 時間浸漬させます。この後、芽を濾過し、水を切ったスープを30分間放置し、再びチーズクロスに注ぎます。精製した注入液に砂糖1.5キロを加えて火にかけます。トウヒ薬を40分間調理します。この間にシロップはかなり濃くなります。

調理なしのスプルースシュートシロップ

若い芽を3リットルの瓶に層状に入れ、それぞれに砂糖を振りかけます。製品はしっかりと圧縮する必要があります。瓶に新芽を約2/3まで入れます。最上層は砂糖です。それは小さな山に注がれます。瓶に蓋をして冷蔵庫に入れます。 6〜7日後、新芽からジュースが生成され、砂糖の結晶が部分的に溶解します。シロップをガーゼで裏打ちされたふるいを通して濾し、粒子が溶解するまで室温でしばらく放置します。次に、完成した薬は蓋を締めて冷蔵庫に保管します。

モミの実から作られた薬

コーンの重さを量り、1:3 の比率で冷水を満たします。ボウルに蓋をして3時間放置します。次に、容器を火の上に置き、原料を弱火で20分間煮ます。ブロスをワイヤーラックに注ぎ、30分間放置します。次に、3 層のガーゼをバリアとして使用して、緊張手順を繰り返します。

煎じ薬の量はリットル瓶で測定されます。芳香液体 1 リットルごとに、600 グラムのグラニュー糖を摂取します。ストーブの中火設定を使用すると、シロップは 45 分以内に完成します。

インド アーユルヴェーダ チャンネルでは、緑のモミの実からシロップを作る方法について説明します。

調理せずに松ぼっくりから作るシロップ

集めたコーンを2つの部分に切り、スライスを深いボウルにしっかりと層状に置きます。コーンは砂糖と交互になります。上の層は砂糖です。食材の上に平らな板をかぶせて圧力をかけます。この形式で、コーンは冷蔵庫のメインコンパートメントに送られます。重要な条件: 製品を混合してはなりません。 1週間以内に、コーンは甘いシロップでほぼ完全に覆われます。それを細かいふるいを通して瓶に注意深く注ぎ、冷やします。

モミ針シロップ

1キログラムの針を3つの水に浸し、1時間ごとに水を変えます。この後、針に2リットルの真水を注ぎ、火にかけます。針を30分煮ます。この後、スープを3層のガーゼに通します。精製された製品は1.5キログラムの砂糖で覆われ、火に送られます。スプルースシロップを15分間煮沸し、再度濾過します。より透明なシロップを得るには、ガーゼではなくフランネル生地にシロップを通すことができます。洗浄後、薬を5分間煮沸し、滅菌容器に注ぎます。

薬の使い方

トウヒシロップは1日3回、食事の15〜20分前に使用されます。大人はデザートスプーンで、3歳以上の子供はティースプーンで薬を服用できます。

スプルースシロップの保存方法

調理せずにシロップを準備するオプションは、製品の長期保管を必要としません。この薬は清潔なボトルに注ぎ、冷蔵庫で1か月以内に保管します。熱処理を使用してシロップを準備するレシピは、より普遍的です。このシロップは滅菌容器に密封し、冷蔵で最長 1 年間保存できます。