冬に向けてマリネしたピーマンを詰めたカボチャ - マリネしたカボチャのおいしいレシピ。
板状のカボチャで作られた前菜 - これはカボチャとより正確に呼ばれるものです。このレシピに従って調理されたカボチャの盛り合わせは、どんな温かい料理にもぴったりです。味の点では、根ごとカボチャのピクルスは、みんなが大好きなキュウリのピクルスと十分に匹敵します。その秘密は、さまざまな臭いを果肉に吸収するカボチャの驚くべき能力にあります。
かぼちゃをピーマンでマリネする方法。
カボチャのマリネは、ニンジン、セロリ、パースニップ、タマネギ（ネギでも可）などの香りのよい根を取る必要があるという事実から始まります。それらは徹底的に洗浄され、ナイフで非常に細かく刻まれなければなりません。
細かく刻んだ野菜混合物に塩を加え、挽いたコショウで味付けし、混ぜ合わせて油で弱火で炒めます。ソテー（フランス語でパッシング）すると野菜が柔らかくなり、「ひき肉」の鮮やかなニンジンの色と根の香り豊かなエッセンシャルオイルが保たれます。
マリネに漬けるには、皮が柔らかく、中に種がない、乳状に熟したカボチャを選択することをお勧めします。かぼちゃを洗い、半分に切って芯を取り除くか、かぼちゃの上部を切り落とし、果肉と種も切り取って「キャセロール」を作る必要があります。
あとは、板状のカボチャに香り豊かなフィリングを詰め、滑らかになるまで混ぜるだけです。
詰めたフルーツを瓶に入れ、水1リットルあたり砂糖50グラムと塩60グラムの割合で調理した、あらかじめ用意した冷たいマリネを注ぎます。
カボチャのぬいぐるみは、プラスチックの蓋で覆うか、キャンバスで縛って冷暗所に保管します。
ソテーのおかげで、フィリングは保存中ずっと美しく食欲をそそるオレンジ色を保ちます。したがって、ピーマンを詰めたカボチャのピクルスは、冬にその香りと味でゲストを驚かせるだけでなく、テーブルの明るい「ハイライト」にもなります。
