冬用のピーマンの詰め物 - 将来使用するために肉と米を詰めたピーマンを準備する方法に関するステップバイステップのレシピ。
ピーマンの米と肉の詰め物は、主に直接消費される前に調理されます。しかし、この料理の愛好家のために、果物の季節以外でも楽しむ方法があります。レシピに記載されている段階的な調理技術に従うことで、冬に向けてピーマンと肉と米を準備できます。
ピーマンの詰め物を作るには、ピーマン、米、肉、玉ねぎ、トマト、バター、パセリ、唐辛子、砂糖、塩、月桂樹の葉が必要です。
ピーマンの肉詰めの作り方。
レシピをステップごとに説明しましょう。
若い小さなピーマンを洗い、ヘタを切り落とし、ピーマンの完全性を傷つけないように種を取り除き、沸騰したお湯で2分間茹でます。そしてかっこいい。
別々に ご飯を準備します： 洗って水を切り、鍋に水を入れ（米180gに対して水2カップ）、弱火で半分火が通るまで炊きます。炊飯後にお米がべたべたになった場合は洗ってください。
豚ひき肉の作り方： 中程度の脂肪分を含む新鮮な肉を取り、洗って水を切り、肉挽き器に通します。
残りの材料を準備します。皮をむいて洗った玉ねぎにバターを加え、黄金色になるまで炒めます。豚ひき肉を加え、肉に火が通るまで煮ます。
パセリは洗って乾かし、細かく刻みます。
次のステップ - ピーマンの詰め物の作り方： ご飯と炒めた玉ねぎ、肉、パセリを混ぜ、挽いたコショウと塩を加えます。
ピーマンに準備したフィリングを詰め、それぞれ2〜4個加えます。 （入るだけ）0.5リットルの瓶に入れます。
今 コショウを注ぐソースを準備しましょう。 熟した赤いトマトを洗い、茎から皮をむき、トマトが枝に付いていた部分、傷んだ場所を切り取り、皮をむき、粗いおろし金ですりおろすか、肉挽き器に通します。得られた塊をエナメル鍋で15分間沸騰させ、塩と砂糖を加えてさらに10分間沸騰させます。
準備したピーマンを瓶にトマトから得たトマトソースで満たしますが、上部ではなく、首の端から2 cm下に詰めます。瓶に蓋をし、熱湯の入った鍋に入れて30分間殺菌します。温度105〜106℃。この温度に達するには、水 1 リットルあたり 350 g の塩を加える必要があります。瓶を滅菌する鍋には蓋をする必要があります。滅菌後、すぐに瓶を丸め、蓋に漏れがないか確認し、10〜12時間放置します。
必要な時間が経過したら、ジャーにクランプを取り付けるか、負荷を固定し、クランプを使用してワークピースをいくつかの段階で滅菌します。
1) 初回は 90 分間殺菌し、熱湯を入れた鍋に瓶を入れて徐々に冷却します。
2) 2 回目、24 時間後に操作を繰り返します。
3) 3 回目、24 時間後に再度操作を繰り返します。
最後の滅菌後、冷却された瓶からクランプを取り外し、栓の品質を確認します。瓶を室温で15日間保管し、蓋の状態を確認し、蓋が膨らんでいない場合は、冷たいセラーに移すか冷蔵庫に入れます。
0.5リットルの瓶1つに対して、小さなピーマンが数個必要になります。
ひき肉の場合: 玉ねぎ中2個、米180g、肉300g、バター100g、小さじ1。塩大さじ、小さじ0.5。挽いた唐辛子、パセリ、月桂樹の葉のスプーン。
トマトソースの場合： トマト 800g、小さじ2塩大さじ1.5〜2。砂糖のスプーン。
もちろん、これは簡単なレシピではなく、準備にはかなりの時間がかかりますが、冬に向けておいしいピーマンの肉詰めを買いだめし、冬に簡単かつ簡単に愛する人を喜ばせることができます。結局のところ、これは既製の肉のメインコースです。開けてサワークリームと一緒に温めるだけです。急いでいる場合は、ピーマンの詰め物をご飯と肉と一緒に冷たいまま食べることもできます。食欲旺盛！
写真。冬に向けてピーマンに米と肉を詰めたもの。
