冬用冷凍インゲン
インゲンはとても美味しくて健康的ですが、冬の間はどのように保存すればよいでしょうか？最も簡単な準備方法は、単に冷凍することです。
しかし、この一見単純なバージョンのワークピースにも独自の微妙な点があります。順番に解いていきましょう。冬用の冷凍インゲンは、冬の頼もしい助っ人になるでしょう。ステップごとの写真付きの私のレシピを使用するだけです。
インゲンを冬に冷凍保存する方法
新鮮なインゲンを集めたり買ったりしましょう。主なことは、さやがすでに成長しているが熟しすぎていない時期を逃さないことです。それらはジューシーでなければならず、爪で押すと明るいへこみが残るはずです。
豆を流水で洗い、掃除を始めましょう。これを行うには、がく片とさやの長い先端を切り取ります。破損したインスタンスを削除しましょう。きれいな豆を3〜4センチメートル、ほぼ同じ長さに切ります。
次のステップは湯通しです。これを行うには、鍋で水を沸騰させます。そこに豆を3分間（最長4分間）置きます。
サヤが沸騰したら、穴付きスプーンでサヤを取り出し、すぐに冷水に入れる必要があります。
これを行うには、事前に水を準備する必要があります。氷を入れても大丈夫です。水温は最低温度にする必要があります。こうすることで豆に含まれる酵素の酸化を素早く止めます。軽く茹でたさやを氷水に5分ほどつけておきます。
次に、すべてをザルに入れます。豆を乾燥させるには、数回折りたたんだペーパータオルの上に豆を置きます。
ポッドを完全に乾燥させないでください。主なことは、水のほとんどがガラスであるということです。これにより、もろく凍ることができます。
次に、さやをフリーザーバッグに入れます。
または低温に耐えられる特別な容器に入れてください。
豆を専用の冷凍トレイにまとめて冷凍するだけです。いずれにせよ、豆をどの方法で冷凍するかはあなた次第です。
冷凍インゲンはビタミンの宝庫！そして冷凍しても、その有益な特性はすべて保持されます。冷凍野菜混合物を作る場合、インゲンは必須です。
