ひき肉とご飯を詰めたロールキャベツ、冬用冷凍
肉とご飯を詰めたロールキャベツは、このジャンルの古典です。しかし、ロールキャベツを作るのはかなり時間がかかります。最小限の労力と時間をかけて、いつでもお気に入りの料理を楽しむために、ロールキャベツを冷凍しておくことで、将来使用できるように準備することができます。写真付きのこのステップバイステップのレシピを見て、冷凍庫で半完成の詰め物ロールキャベツを準備する方法を学びましょう。
ひき肉とご飯のロールキャベツの作り方
まず、詰め物を準備しましょう。このためには、肉または既製のひき肉が必要です。豚ひき肉900グラムを使いました。
玉ねぎ（200グラム）の皮をむき、小さな立方体に切ります。
野菜の皮むき器でニンジン（150〜200グラム）の皮をむき、粗いおろし金で3つの皮をむきます。
次のステップは、にんじんと玉ねぎを軽く茶色になるまで炒めることです。
野菜を炒めている間に、米100グラムを炊きます。私は野菜を詰めるのに長粒米を使うことを好みます。沸騰したお湯に入れて5分以内に茹でます。
白くなって少し膨らむ程度にしたいです。
さあ、ロールキャベツの具を準備しましょう。これを行うには、ひき肉に米と炒めた野菜、さらに塩、ピーマンと卵の混合物を加えます。
ロールキャベツの具をよく混ぜ合わせます。
さて、キャベツの世話をしましょう。おそらくこれがロールキャベツを作る上で最も重要な瞬間です。キャベツは柔らかくしておくと扱いやすいです。ただし、頭が濃い場合は、最初に茎を取り除いた後、電子レンジに5分間（フルパワーで）入れます。この操作の後、葉は簡単に落ちます。私の場合はキャベツが柔らかいので電子レンジを使う必要はありませんでした。
そこで、キャベツから葉を慎重に取り除き、各葉の根元を切り取ります。私たちはそれらにダメージを与えないように努めています。
大きめの鍋に湯を沸かし、切った葉（最大3枚）を加えます。約1分間湯通しし、ザルに入れて冷まします。この手順をすべての葉に対して実行します。
ひき肉とご飯のロールキャベツを冷凍保存する方法
キャベツが冷めたら、私の意見では、必要な操作をさらに実行する必要があります。葉がジューシーで大きい場合は、太い葉脈をナイフで切り取ります。ロールキャベツをより正確に巻くために、葉の根元にハンマーで穴を開けます。
これで、半製品の成形を開始できます。これを行うには、大さじ1杯（もっと多くても可能です）のひき肉をキャベツの上に置き、ロールキャベツを慎重に巻きます。完成したツイストをセロハンで覆われたトレイに置きます。中身を詰めたトレイを冷凍庫に1日置きます。
24時間後、冷凍ロールキャベツを取り出し、袋に入れて冷凍庫に保管します。
間違いなく、少しの努力をして、一度により多くの詰め物をしたロールキャベツを巻いて冷凍する価値があります。しかし、この準備により、このような素晴らしい料理を準備するのがはるかに簡単になります。
