肉挽き器を通したキノコのキャビア - 新鮮なキノコとニンジン、タマネギから
カテゴリ: 冬にぴったりのキノコ
9月は秋の中で最も美しく明るい月であるだけでなく、キノコの季節でもあります。我が家は家族全員きのこ狩りが大好きなので、その美味しさをいつまでも忘れないように準備をしています。冬には塩漬けにしてマリネして乾燥させるのが好きですが、特に美味しいマッシュルームキャビアの非常に簡単でシンプルなレシピがありますので、今日はそれを作ることを提案します。
ステップバイステップの写真により、レシピがより明確になります。
調理方法はとても簡単です。採れたばかりの新鮮なキノコ 1 キログラムごとに、ニンジン 300 グラム、タマネギ 300 グラム、ヒマワリ油 1 杯、そしてもちろん、味を調整するために追加する塩が必要です。
冬に向けてキノコキャビアを調理する方法
調理を始めるときは、肉挽き器でキノコと玉ねぎを挽きます。ニンジンもおろし金ですりおろします。
すべての材料を混ぜ合わせ、鍋に入れます。
油、塩を加え、すべてをよくかき混ぜ、1〜1.5時間煮ます。
この間、キノコのキャビアが焦げないようにかき混ぜる必要があることを覚えています。
時間が経過したら、ワークピースをストーブから取り出し、梱包する前に少し冷ましてください。それが怖くないなら 準備された瓶 破裂した場合は、すぐに熱い状態で、事前に準備した瓶に詰めて蓋を閉めます。
この仕込みには、開けてすぐに食べられるように小さな瓶を使います。キャビアは主に冷蔵庫または冷蔵室で越冬するため、密封にはネジまたはナイロン製の蓋を使用します。
ニンジンとタマネギを添えた既製のマッシュルームキャビアは、パンに塗って食べるだけでもおいしいですが、パイやピザの詰め物として使用しても同様においしいです。
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