自然のままのキノコの缶詰 - 酢を使わずに冬の間キノコを保存する方法。
カテゴリ: 冬にぴったりのキノコ
自宅で酢を使わずに冬に向けてキノコの缶詰を準備することは、缶詰の経験がまったくない最も経験の浅い初心者でも行うことができます。説明されているレシピは準備が簡単で、お気に入りのレシピの家庭コレクションに含まれる可能性があります。
缶詰の材料:
新鮮なキノコ。
水 – 1リットル。
塩 – 20 g (小さじ2);
クエン酸 – 5 g (小さじ1)。
酢を使わずに、天然のキノコのように冬に向けてキノコを保存する方法。
どのような種類のキノコでも選別し、皮をむき、よく洗って砂を取り除きます。用意しておいた鍋に水を入れて沸騰させ、塩とクエン酸をひとつまみ加え、下処理したきのこを加えてかさが減るまで煮る。生じた泡は必ず穴付きスプーンで取り除いてください。キノコが「沈む」とすぐにガスを止めます。
瓶と蓋を準備して滅菌します。茹でたキノコを清潔な瓶に入れ、チーズクロスで濾した茹で汁を注ぎます。
満たされた瓶を処理された蓋で覆い、温度が50℃以下の温水の入った容器に置きます。中火の強さで90分間滅菌します。次に、瓶を蓋でしっかりと密閉し、日中逆さまにして冷まします。
酢を使わずに缶詰にしたキノコは、直射日光を避け、かなり冷暗所に保管することをお勧めします。
このような天然のキノコの調製物は、冬の間ずっとよく保管されます。冬にはスープ、ソース、千切り、その他多くのおいしい料理を簡単に簡単に作ることができます。
