プラムのグルジア風トケマリソースまたは自宅でトケマリソースを作る方法
トケマリ プラム ソースは、グルジア料理の数ある傑作の 1 つです。このレシピに従って冬に向けて準備されたトケマリソースは、あなたの好みに応じて、酸っぱいスパイシーな味、またはおそらく酸っぱい味がします。しかし、いずれにせよ、このグルジアのプラムソースには異常においしい香りがあります。トケマリソースは何と一緒に食べますか？ - あなたが尋ねる。そうです、冬にはバーベキューやその他の肉料理にとって、これ以上においしいものはありません。
それで、レシピ：冬に自宅でトケマリソースを準備する方法。
ソースには次のものが含まれています。
酸っぱい品種のプラム（チェリープラム、スロー） - 3 kg、
水 - グラス2杯、
ディル（熟しすぎ、傘の花序のある茎が必要） - 250 g、
コリアンダーグリーン - 300 g、
ミントグリーン - 250 g、
ニンニク - 大きなクローブ 5 個、
赤唐辛子 - 1〜2個、
塩、砂糖 - 味わう（梅の種類に応じて）。
トケマリソースを段階的に準備しましょう。
梅を洗い、大釜または鍋に入れます。
火にかけ、水を加えて沸騰させます。
沸騰したら火を弱め、蓋をして梅が柔らかくなるまで煮ます。
ザルまたはふるいを通して粉砕します。
骨を捨て、液体を大釜または鍋に戻して火にかけます。
熟しすぎたディルを束ねて、細かく刻んだ唐辛子、塩、砂糖を沸騰したソースに入れます。
弱火で30分間煮ます。
ニンニクとハーブをブレンダーで粉砕します。
ディルの束を取り出して捨てます。
刻んだハーブをプラムソースに加え、時々かき混ぜながらさらに15〜20分間調理します。
以上で、信じられないほどおいしいグルジア風トケマリソースの完成です。
ソースを冷まし、あらかじめ消毒した瓶に冷たく詰めます。
ソースの上の各瓶に大さじ1〜2杯のひまわり油を加え、滅菌した蓋を閉めます。
冬に向けて自宅でトケマリソースを簡単に作る方法をご紹介します。とてもシンプルなレシピ。
あなた自身が理解しているように、トケマリの色は選択したプラムの品種と色によって異なります。したがって、トケマリソースはほぼ虹の色になります。もちろん冗談です。
トケマリソースの作り方の詳細については、「Maxim Punchenko: Tkemali」のビデオレシピをご覧ください。 ტყემალი
