ホップ：自宅での収集と乾燥のルール - 冬に向けてホップコーンを準備する
ホップは主に醸造に関連しています。飲み物の酸味のある芳香の味は、雌株が開花した後に形成される球果によって与えられます。ホップは薬用や化粧品としても広く使用されています。この植物を構成する化学元素には、抗炎症作用、抗ヒスタミン作用、鎮痛作用、鎮静作用があります。ホップの煎じ薬は髪をすすぐために使用され、ニキビや皮膚炎と戦うために化粧品にも添加されます。冬に自然の恵みを活用するには、ホップの実を適時に収集し、適切に乾燥させる必要があります。
ホップをいつどのように集めるか
ホップはかなり一般的な植物で、その茂みは川沿いだけでなく小さな渓谷にも見られます。ホップは装飾目的で庭の区画で栽培されることがよくあります。この植物の農園を自分で持っていない場合は、産業汚染地域や鉄道や高速道路から離れた場所で野生作物を探す必要があります。
薬効があるのは雌ホップのみであることを覚えておくことが重要です。 「Twice Father Dimitri」チャンネルのビデオでは、雄の植物と雌の植物を区別する方法を詳しく説明します。
コーンは夏の終わり、8月後半から収集されます。つぼみが完全に熟すまであと数日しかないこの時期を見逃さないことが重要です。
ホップ果実の望ましい状態は、次の特性によって決定できます。
- 苞は円錐形にしっかりと押し付けられており、まだまっすぐになり始めていません。
- つぼみの色は緑がかった黄色でなければなりません。緑色はホップが未熟であることを示し、茶色はホップが熟していることを示します。
- 球果には、鱗の内側に蓄積し、この植物に香りと癒しの特性を与える黄色い花粉であるルプリンが十分な量含まれている必要があります。花粉の量は、球果の鱗片をいくつか剥がすことで判断できます。
熟しすぎた茶色のホップは、洗髪用の煎じ薬を作ったり、枕の詰め物として使用することもできます。
ホップは、乾燥した暖かい気候の中で、果実を茎ごと摘み取ることによって収集されます。これにより、乾燥中のつぼみの完全性が保証されます。
チャンネル「SAMOGONSHIKOV」からビデオをご覧ください - ホップ、収穫。サンサニッチのホップコーン
ホップの実を乾燥させる方法
ホップを乾燥させる自然な方法では、原料を乾燥した換気の良い場所、または収穫物を日光から守る天蓋の下に置きます。コーンは紙またはグリッド上に 1 つの層に配置されます。 2 番目のオプションでは、空気換気が良好なため、製品の乾燥が大幅に速くなるため、高品質の原材料を準備できます。
ホップが新鮮な空気の避難所で乾燥される場合、コーンの入った容器は夜に屋内に移動され、朝露が消えた後、再び屋外に置かれます。乾燥した暖かい気候では、ホップは 7 ～ 10 日で乾きます。これは、握ると壊れる弾性のある茎によって決まります。
収穫が雨の時期に行われる場合は、野菜と果物の乾燥機を使用すると、ホップをすばやく乾燥させることができます。つぼみは45〜50度を超えない温度で乾燥できるため、このユニットにはサーモスタットが必要です。
正確な温度制御が不可能なため、ホップはオーブンで乾燥されません。
乾燥品の保存方法
高品質の乾燥芽は色と香りを保ちます。紙や厚手の布製の袋に入れて、乾燥した涼しい場所に保管してください。ホップコーンも段ボール箱にうまく保管されます。収穫された原材料の保存期間は、適切に保管されていれば 3 年に達します。
