冷たいカシスジャム
たくさんの果実が一斉に熟す夏の始まり。健康的なカシスもその1つです。ジャム、シロップを作ったり、コンポートに加えたり、ゼリー、マーマレード、マシュマロ、さらにはピューレを作ったりするために使用されます。今日は、いわゆる冷たいブラックカラントジャムを自宅で準備する方法、つまり、調理せずに準備をする方法を説明します。
私がこのレシピを気に入っているのは、黒スグリをすりおろして砂糖を加えただけです。準備が簡単なだけでなく、この小さな黒いベリーに豊富に含まれるビタミンをできるだけ保存できるからです。
必要なものは次のとおりです。
- 枝のないブラックカラント1kg。
- 砂糖1.5〜2kg。
冬にぴったりの冷たいカシスジャムの作り方
まずベリーを選別して洗う必要があります。次に、ブラックカラントをタオルの上に置いて乾燥させます。
この後、ベリーをボウルに入れ、そこでジャムを「調理」します。この目的には、プラスチックまたはエナメルの洗面器が適しています。
砂糖を加え、木のスプーンまたはマッシャーでベリーを潰し始めます。
ミキサーを使用することもできますが、ビタミンの一部は製品が金属と接触すると破壊されてしまいます。
残りのグラニュー糖を加えます。ワークピースを地下室または冷蔵庫に保管する場合は、1.5 kgの砂糖で十分です。冷たいカシスジャムを室温で保存する場合は、2 kgが必要になります。かき混ぜて室温で2〜3日間放置します。生のカラントジャムを冬の間よく保存し、酸っぱくしないようにするには、ベリーと砂糖を1日に数回混ぜる必要があります。こうすることで、自家製材料の発酵を避けることができます。この間に砂糖が溶けます。
すべてが終わったら、残るのは 瓶を滅菌する そしてプラスチックの蓋をよく洗います。
次に、首まで2〜3センチメートル残るようにカラントジャムを瓶に詰めます。
砂糖を瓶に注ぎ、層の厚さが少なくとも1.5〜2 cmになるようにし、瓶の蓋を閉めて保管します。
砂糖をすりおろしたブラックカラントを準備するこの簡単なレシピがあなたのお役に立てば幸いです。結局のところ、冬にはそれからおいしい飲み物を作り、パイに加え、パンとお茶と一緒に食べるだけです。
