瓶に入ったサクサクのザワークラウト
カテゴリ: ザワークラウト
おいしいサクサクのザワークラウトは、冬に向けた伝統的な自家製の準備です。寒い季節には、それは多くの有用な物質の供給源であり、多くの料理の基礎となります。
瓶の中でキャベツを素早く美味しく発酵させたい人のために、写真付きのステップバイステップのレシピを提供します。
自宅でこの準備をするには、次のものが必要です。
キャベツ3kg。
ニンジン300g。
大さじ3塩;
小さじ1サハラ。
瓶でザワークラウトを作る方法
キャベツを洗い、腐った葉を取り除きます。手または専用のナイフで粗く刻みます。ストローのサイズは同じであることが望ましい。
ニンジンを洗って皮をむきます。最終バージョンでわずかに黄色のキャベツが必要な場合は、粗いおろし金ですりおろします。キャベツの自然な白い色が好きな人は、にんじんを短冊状に切ります。
準備したニンジンとキャベツをボウルまたは鍋に入れます。
塩をたっぷり加えてよく混ぜます。最適な割合は、キャベツ1kgあたり大さじ1杯です。キャベツをシャキッとさせるには、細かい塩ではなく、通常の粗塩を使用する必要があります。
キャベツを塩で軽くすりつぶし、砂糖を加えて果汁を増やします。
完成したキャベツを瓶に入れ、よく圧縮します。ガーゼで覆い、室温で一晩放置します。朝になると、表面に泡が現れます-発酵の始まりの兆候です。キャベツに木の棒で数カ所穴をあけます。
さらに数日間、ピアスの手順を繰り返します。 3日目にはキャベツが出来上がります。
蓋をしっかり閉めて地下室へ送ります。
提供するときは、ザワークラウトに植物油を注ぎ、必要に応じて細かく刻んだ玉ねぎを加えます。
クランベリー、リンゴンベリー、レッドカラントとの相性が抜群です。
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