冬に向けて軽く塩味を付けたシャキシャキカボチャ - 簡単な家庭料理レシピ
軽く塩味を付けたカボチャはキュウリに似ているという人もいれば、キノコに似ているという人もいますが、とても美味しくてテーブルを飾ることに誰もが満場一致で同意します。冬に向けて軽く塩味を付けたカボチャを準備することもできますが、より多くの量を準備しないと十分ではありません。
ピクルスには小さな果物を選んでください。果肉はより柔らかく、硬い種が含まれていないため、皮を剥く必要がありません。かぼちゃが熟れすぎた場合は調理してください 「野菜かご」、テーブルに素晴らしい追加になります。ピクルス用のカボチャの平均的なサイズは、瓶の首に簡単に収まるサイズです。
かぼちゃを洗い、ヘタを鋭いナイフで切り取ります。瓶と塩水を準備します。
1 リットルの塩水の場合:
- 水1リットル。
- 塩30グラム。
- スパイス: ニンニク、ホースラディッシュの葉、ディル、胡椒の実など、キュウリのピクルスに通常加えるものすべて。
瓶の底にスパイスを置き、その上にカボチャを置きます。塩水が瓶を完全に覆うように、瓶の上部に少量を加えないでください。かぼちゃがまだ大きすぎる場合は半分に切ります。
鍋をコンロの上に置き、必要な量の水、塩を計量し、沸騰させます。沸騰した塩水をカボチャの上に注ぎ、蓋をします。通常、ピクルスでは野菜に冷たい塩水を注ぎますが、ここではカボチャの皮を柔らかくするために沸騰したお湯が必要です。瓶を密封せず、蓋をして暖かく暗い場所に3〜4日間置きます。この時間は、カボチャに適切に塩を加えるのに十分です。厚いプラスチックの蓋で瓶を閉め、涼しい場所に置きます。
かぼちゃの安全性が心配で丸める場合は、塩漬けの工程が終わったらすぐに、瓶から塩水を鍋に注ぎ、沸騰させます。泡を取り除き、沸騰した塩水を再びカボチャの上に注ぎます。すぐに瓶に鉄の蓋をかぶせ、レンチで巻き上げます。
このようなカボチャは温度条件の要求が低く、キッチンキャビネットの中でも冬の間ずっと保管できます。
冬に向けて美味しくてサクサクしたカボチャの簡単なレシピをビデオでご覧ください。
