冬に向けて角切りにしたズッキーニのカリカリピクルス - 滅菌せずに瓶にズッキーニを準備する
カリカリのズッキーニのピクルスを作るレシピは非常に簡単ですが、冬に向けて準備するととても美味しくなります。この缶詰方法の利点は、大きくなりすぎた標本を使用できることです。
シャキシャキとしたズッキーニのピクルスはご家族全員に喜ばれること間違いなしです。休日の食事にも、普段の食事にも使えます。
収穫に必要な材料を準備することから、立方体に漬けたズッキーニの準備を始めます。
ズッキーニ、ニンニク、スグリ、ホースラディッシュの葉、コショウの実、そしてもちろん塩、砂糖、酢が必要です。
冬のズッキーニを瓶に漬ける方法
もう一度言いますが、この準備には大きく育ちすぎたズッキーニを使用する方が良いです。ナイフまたは野菜の皮むき器でそれらをきれいにし、縦に切って、大さじで種を取り除きます。次に、それぞれの半分を幅1.5センチメートルの半分のリングに切ります。次に、ハーフリングを立方体に切断します。
野菜を洗って乾燥させます。
ニンニクの皮をむき、各クローブを半分に切ります。
瓶（写真では700グラムの瓶があります）に、西洋わさびの葉半分、スグリの葉3枚、黒コショウ3個、刻んだニンニク4片を入れます。
瓶にズッキーニの角切りをできるだけしっかりと詰めます。できるだけ多くのズッキーニを瓶に詰め込むという目標を持ってズッキーニのモザイクを組み立てる作業は、子供たちにとって楽しいアクティビティであるため、この作業に子供たちも参加できます。さらにニンニク2片とコショウ2個をその上に置きます。
次に、水を沸騰させて瓶に注ぎます。次に、水が冷めるまで待つ必要があります。これには約 2 時間かかります。
瓶の中の水が少し温かくなったら、別の容器に移します。計量カップを使用して、マリネを準備する鍋に液体を注ぎ、排水された液体の量を測定します。塩水の総量は1750グラム（各250グラムのグラス7杯）でなければなりません。今後のマリネードの不足量に通常の水を加えます。塩大さじ2、砂糖大さじ3、9%酢150ミリリットルを加えます。
塩水が沸騰したらすぐに止めて、ズッキーニの瓶に注ぎます。
ワークピースをねじり、完全に冷めるまで暖かい場所に置きます。
この量のマリネは、700 グラムの瓶 4 つまたは 3 リットルの瓶に十分です。
ピクルスにしたズッキーニのカリカリな部分は、サラダにカットしたり、別のスナックとして食べることができます。冬に備えて準備されたズッキーニのピクルススライスは、冬の間涼しい場所に保管されます。
