柿：冷凍庫で冷凍する方法

正しい柿の選び方

美味しく熟した果物を選ぶことは責任のあることです。同時に、柿には多くの品種があり、形状が大きく異なる場合があるため、その形状を目安にする必要はありません。

しかし、細心の注意を払う必要があるのは、ベリーの心皮と皮です。葉は乾燥していて茶色でなければなりません。皮は薄く、小さな縞模様があり、果物自体は触ると柔らかいはずです。

柿の最も人気のある品種は、キングレット、シャキーニャ、シャロンです。

熟して甘い柿を適切に選ぶ方法を学ぶには、「物事の検査」チャンネルのビデオをご覧ください。 OTK」

「エダママ」チャンネルでは柿の効能や効能についてお話します

なぜ柿を冷凍するのですか？

柿の果肉が口の中に残ることがあることは誰もが知っています。これは未熟な果物でよく起こり、タンニンの存在に関連しています。熟した果実のタンニンはほとんど感じられません。この酸っぱい物質の存在により、未熟な果物を食べると胃の不調を引き起こすという意見があります。確かに、その場合は1キロ以上の柿を食べなければなりません。

しかし、いずれにせよ、熟した甘い果物を食べる方が良いです。柿の粘度を取り除くには、冷凍庫で凍らせることができます。

柿を冷凍するプロセスのもう 1 つの利点は、この健康的な果実を季節中に楽しむだけでなく、果実を長期間保存できることです。

チャンネル「Tomochka Clever」のビデオをご覧ください - 柿の熟成を早める方法!柿は編まない！

柿を冷凍庫で凍らせる方法

丸ごと柿

果物を流水で徹底的に洗い、タオルで乾燥させます。表面に氷の結晶が形成されると果物が傷つく可能性があるため、凍結する前にベリーを完全に乾燥させることが非常に重要です。

各ベリーは別々のビニール袋に入れるか、数層のラップでしっかりと包みます。

この形で、柿は霜に送られます。わずか12時間後、まったく渋みのない果実を楽しむことができます。

柿のかけら

柿は小さくスライスして冷凍することができ、その後この冷凍を利用してさまざまなデザートや焼き菓子を作ることができます。

したがって、前のレシピと同じように、果物を洗って乾燥させます。次に、柿を種を除いて4〜6枚に切ります。

トレイまたは容器にラップまたはセロファンを敷き、スライスを置きます。上部を蓋またはフィルムで覆います。製品が異臭を吸収するのを避けるため、ラップを複数枚重ねてご使用ください。

柿ピューレ

柿を冷凍する興味深い方法は、ピューレの形にすることです。果物は洗ってから半分に切る必要があります。各スライスから種を取り除き、果肉をデザートスプーンでこそぎ取り、ミキサーに入れます。次に、柿をブレンダーで滑らかになるまでパンチします。

ピューレは、使い捨てのプラスチックカップまたは氷を凍らせる型に入れて冷凍できます。 12 時間予備冷凍した後、冷凍ピューレの立方体を型から取り出し、さらに保管するために袋または容器に移します。

この準備は、お粥の詰め物として、または独立したデザート皿として使用するのに非常に便利です。

冷凍柿の保存期間と解凍方法

柿は冷凍で10～12ヶ月保存可能です。 -18°Сの温度体制の遵守が必須です。

柿のスライスは解凍せずに焼くのに使用され、デザート料理の場合は準備を室温で数時間保つ必要があります。

ピューレは冷凍した状態で熱いお粥に加えられます。

丸ごとの柿は密閉袋に入れて解凍することができます。この形式では、冷凍ベリーを完全に解凍するまで温水の入ったボウルに入れます。解凍後の柿はゼリー状になりますので、小さなカップに入れてご使用ください。