殺菌も酢も使わない冬のナスキャビア - 指をなめるだけで最高においしい
私たち一人一人は、海外のナスのキャビアについて語る映画「イワン・ヴァシリエヴィッチが職業を変える」の面白いエピソードを覚えていません。しかし、誰もが自宅でおいしいナスのキャビアを調理する方法、さらには冬に備えて保存する方法を知っているわけではありません。そして、これは手早く美味しくできます。
冬に向けてそんな準備をしたい皆さんのために、このレシピを段階ごとの写真付きで公開します。ナスのキャビアは指をなめるほどおいしいので、仕事に取り掛かりましょう。
世界で最もおいしい自家製料理を作るために必要なのは、主なコンポーネントたった 4 つです。
ナス - 3.5kg。
トマト - 3.5kg。
ピーマン – 2kg;
玉ねぎ – 2kg。
精製ひまわり油 – 1/3 l;
塩 - 小さじ2
挽いた黒コショウ - 好みによって異なります。
冬に向けたナスキャビアの作り方
料理を始めるときは、ナス、ピーマン、玉ねぎ、トマトを洗う必要があります。
次に玉ねぎをみじん切りにし、深めのフライパンで炒めます。
鍋の中で玉ねぎが透明になったら、ピーマンを角切りにします。
ナスをきれいにしてから、立方体に切ります。
まず玉ねぎを軽く炒め、ナスとピーマンを鍋に注ぎます。レシピに記載されている塩を加えて混ぜます。
かき混ぜながら野菜を弱火で煮ます。
トマトを洗ってスライスに切ります。他の野菜と組み合わせてください。
キャビアを約1時間半、余分な水分が沸騰して写真のように美しくなるまで煮ます。
調理プロセス中、キャビアを定期的にかき混ぜて味見してください。必要に応じて、さらに塩を追加する必要があります。
出来上がったナスキャビアを煮沸消毒した瓶に入れます。
瓶の蓋をねじ込み、裏返し、暖かい毛布の下で冷まします。これは、殺菌せずに冬に備えているためです。
この自家製ナスキャビアは非常に素早く調理されます。冬までは自宅の暗い場所、または室温で保管します。
この最もおいしいナスのキャビアは、おかずと一緒に提供するだけでなく、レッドキャビアのようにパンに塗って提供することもできます。 😉
うーん...とてもおいしい...指をなめるだけです。
