ポルチーニ
写真付きの最高のレシピ
冬に向けたポルチーニのピクルス
カテゴリ: 冬にぴったりのキノコ, 酸洗い
赤毛やポルチーニは、冬に収穫される他のキノコとは異なり、準備中のすべての料理操作に完全に「耐えます」。これらのキノコは丈夫で、サブキャップの果肉（子実体）は酸洗い中に柔らかくなりません。
最後のメモ
ポルチーニの冷凍方法
カテゴリ: 凍結
「幸運のキノコ」とも呼ばれるポルチーニは、キノコの中でも最も美味しいものの一つです。また、ポルチーニのスープ、または冬には揚げキノコを添えたジャガイモは本当に素晴らしく、新鮮なキノコの香りは黄金の秋とキノコ狩りの「狩りの興奮」を思い出させます。さっそく、ポルチーニを冷凍する方法を見てみましょう。
