ルッコラ

イタリアのパスタソースはルッコラなしでは完成しません。ルッコラは、その気取らない外観と気取らない栽培にもかかわらず、マスタードナッツのような味とコショウのような香りを持っています。そして、葉が小さくて若いほど、味は明るくなります。

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地中海料理は常に、ピリッとした風味と興味深い風味の組み合わせによって際立っています。ルッコラは気取らずに育てられますが、キッチンには欠かせないものです。際立ったビターナッツの味とペッパーの香りが、最もシンプルな料理を傑作にします。