スパイス

カリフラワーは通常、茹でたり、揚げたりして、主に第 1 料理と第 2 料理の準備に使用されます。そして、それが漬けられたり発酵されたりすることは非常にまれであり、これは無駄です。カリフラワーには多くのビタミンが含まれており、キャベツを加熱処理する2番目のコースとは異なり、発酵するとこれらのビタミンはすべて保存されます。

アディゲには独自の伝統的な郷土料理があり、長い間国際的に使われてきました。アディゲチーズはもはや誰も驚かないが、カボチャのピクルス「カブショー」はまだあまり知られていない。私たちの地域では甘いかぼちゃが好まれており、かぼちゃが発酵できるとは思っていない人も多いです。

レチョの冬の準備のレシピは非常に多様ですが、トマトペーストを使用した準備方法はその中で名誉ある場所を占めています。そして、そのような人気の秘密は、このオプションが最も労働集約的でないことです。結局のところ、現代の主婦は新鮮なトマトからベースを準備するのに時間を無駄にする必要はありません。このプロセスは非常に手間がかかります。多数の熟した果物から皮を取り除き、肉挽き器でひねるか、ミキサーで粉砕し、その後火の上で20〜30分間煮る必要があります。そのような準備措置にはかなりの時間がかかることは明らかであるため、レチョを準備するために既製のトマトペーストを使用することは非常に正当化されます。そこで主婦に人気のレシピをご紹介します。

冬になるとロールキャベツに適したキャベツを見つけるのが大変になります。結局のところ、キャベツの密な頭は保管のために残されており、そのようなキャベツは文字通り石でできています。素晴らしいボルシチやサラダになりますが、ロールキャベツを作るためにキャベツの頭を葉に分解することはもう機能しません。ロールキャベツの冬にキャベツを漬ける方法のレシピを使用して、この作業を自分で簡単にすることができます。

冬に向けてキュウリを準備する方法はすべてすでに知られているように思えますが、そのようなシンプルなキュウリのピクルスを特別な珍味に変えるレシピが1つあります。こちらはキュウリのゼリー漬けです。レシピ自体はシンプルですが、出来上がりは素晴らしいです。キュウリは信じられないほどカリカリに仕上がり、ゼリー状のマリネ自体はキュウリそのものよりも早く食べられます。レシピを読んで瓶を準備します。

タラは貴重な商業魚であり、ほとんどの場合、タラの切り身を店で購入できます。タラは主にフライに使用されますが、他の海魚と同じように塩漬けにすることもできます。タラはかなり脂肪の多い魚であり、この点ではニシンと競合することができます。しかし、ニシンとは異なり、タラは肉が柔らかく、高貴な味を持っています。

中国の人気スナック「百年卵」について聞いたことがある人は多いでしょうが、実際に試してみようという人はほとんどいません。このようなエキゾチックな料理を味わうには、非常に勇敢なグルメである必要があります。しかし、これは完全にエキゾチックというわけではありません。私たちの祖父や曽祖父も同様のスナックを作りましたが、彼らはそれを単に「薄塩味卵」と呼んでいました。

ハムサはヨーロッパアンチョビとも呼ばれます。この小さな海魚は、近縁種よりも肉が柔らかく、脂肪分が多いのが特徴です。軽く塩漬けしたアンチョビはサラダに加えられたり、ピザの上に置かれたりしますが、軽く塩漬けされたアンチョビ、自家製塩漬けの方が良いです。

軽く塩漬けしたシシャモが店頭であまり見かけないのにはいくつかの理由があります。冷凍や燻製で販売されることが多いです。クリナリヤの店舗では揚げたカペリンもありますが、軽く塩味にしたカペリンはありません。もちろん、これは少し驚くべきことです。なぜなら、軽く塩味を付けたシシャモはとても柔らかく、美味しくて健康的だからです。それなのに、なぜお店で買えないのか、その秘密は何なのでしょうか?

レストランの料理は高すぎるものが多いですが、諦めたくありません。私の好きな料理の一つは寿司です。素晴らしい日本料理ですが、時々魚の品質についての疑問に悩まされ始めます。生の魚を好む人が少ないことは明らかなので、軽く塩漬けした魚に置き換えられることがよくあります。軽く塩味を付けたマスは寿司に最適です。以下ではその調理方法を見ていきます。

サーモンは天然の抗うつ作用があり、血糖値を下げ、代謝を改善します。免疫力が低下している人や子供は、食事にサーモンを取り入れることを強くお勧めします。もちろん、製品が有益であるためには、適切に準備された製品でなければなりません。自分の手で調理した軽く塩漬けしたサーモンは、健康を改善し、その味であなたを喜ばせるすべての栄養素を保存する理想的な方法です。

ヒラタケは非常に硬いキノコなので、通常のキノコ料理には使えません。揚げると硬くなり、少しゴム状になります。でも漬けたり漬けたりすれば完璧です。ヒラタケの薄塩漬けの作り方についてお話します。

すでにキュウリやトマトに飽きている場合、カリフラワーは通常のピクルスを多様化できます。軽く塩味を付けたカリフラワーの味は少し珍しいですが、とても心地よいです。カリフラワーの調理にはいくつかの癖がありますが、対処できないことはありません。

ニンジンは新鮮な状態で完全に保存され、漬ける場合は特定の目的で使用されます。さて、シチューやサラダにニンジンが必要だけど、地下室から出てきた汚れたニンジンをいじる時間も意欲もないとしましょう。ここで、軽く塩味を付けたにんじんを、さまざまな料理に合わせていくつかの方法で調理して便利に使います。

新鮮な赤魚は冷蔵または冷凍で販売されており、そのような魚は塩漬けの魚よりもはるかに安価です。この違いの理由はわかりませんが、この機会に素晴らしい前菜、軽く塩漬けした赤魚を用意してみます。

黄色いトマトのトマトジュースはまろやかな味わいです。酸味が少なく風味豊かなので、お子様が赤いトマトジュースを好まない場合は、黄色いトマトからジュースを作り、冬に備えて保存してください。

アンズタケのジャムは、私たちにとってだけ珍しくて奇妙に聞こえます。スウェーデンでは、ほとんどすべての調理品に砂糖が加えられますが、砂糖を加えたキノコをジャムとはみなしません。私たちの主婦が作るアンズタケジャムはスウェーデンのレシピに基づいていますが、それはすでに本格的なデザートです。試してみますか？

アルメニアの郷土料理は、不可能に思われたものを巧みに組み合わせたもので、時には驚かされ、喜ばれます。ここで、これらの「不可能な」料理のレシピを見てみましょう。これはナス、いわゆる「青い」ナスで作ったジャムです。

オニオンジャム、またはコンフィチュールはイタリア人とフランス人が考案したものと考えられています。オニオンジャムを作るというアイデアを誰が思いついたのかはわかりませんが、ただ準備してこの素晴らしい味を楽しんでみましょう。

フルーツやベリーの収穫期には、多くの人が冬に向けてさまざまな飲み物を準備するためにジューサーやジューサーを集中的に使い始めます。回転手順の後、大量のケーキが残りますが、これを捨てるのは残念です。それを使ってマシュマロを作ってみてください。この記事では、これを正しく行う方法を説明します。