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イタリアのレシピ「メルメラダ・デ・セタス」によるキノコジャム（アンズタケ、ポルチーニ茸、ローマッシュルーム）
カテゴリ: 混雑する
アンズタケジャムはかなり珍しいですが、ピリッとした心地よい味がします。古典的なイタリアのレシピ「メルメラダ・デ・セタス」ではアンズタケのみが使用されていますが、経験が示すように、ここで豊富に育つポルチーニ茸、ローヤル茸、その他の種類のキノコはジャムに最適です。主な要件は、キノコが若くて強いことです。
