イワン茶：発酵茶を冷凍して作る

イワン茶の利点は何ですか?

ファイアウィードは非常に有用なハーブです。古代以来、ヒーラーは不眠症、頭痛、消化不良の治療にそれを使用してきました。発酵ヤナギドリの葉から作られるコポリエ茶は、人間のほぼすべての重要な器官にプラスの効果をもたらすビタミンと微量元素の宝庫です。

「Antonio Nemcd」チャンネルからコポリエ茶の利点に関するビデオをご覧ください - イワン茶の利点

ファイアウィードの発酵準備

ハーブは乾燥した晴れた天候、できれば上弦の月の間に採取されます。植物の緑色の塊だけが発酵されるため、花と葉は互いに別々に収集され、花序は単に乾燥され、完成した乾燥茶に加えられます。

ヤナギヤナギは選別され、黒ずんだ葉や虫の被害を受けた葉が取り除かれます。他の植物からの有益な花粉が葉に蓄積し、お茶の効果にも良い影響を与えるため、緑茶を洗うことはお勧めできません。

収穫後、イワン茶は乾燥する必要があります。これは次の 3 つの方法で実行できます。

1. 平らな面の上。シート塊を布または紙の上に均一な層で広げ、約 1 日放置します。主な条件は、芝生が直射日光にさらされないことです。
2. 銀行の中。野菜を適切なサイズの瓶にしっかりと詰め、蓋をして、日光を避けて1日放置します。
3. 冷凍庫の中。この方法について詳しく説明しましょう。

イワンティーを冷凍する方法

選別された葉は小さな袋にしっかりと詰められて入れられます。この状態で、ヤナギナは冷凍庫に約 12 時間入れられます。設定された時間後にお茶を準備する機会がない場合は、葉の塊をさらに処理するプロセスを後日に延期することができます。

寒さの影響下で、植物のジュースから氷の結晶が形成され、イワンティーの構造が破壊されます。解凍後、このような緑色の塊は発酵プロセスの準備がはるかに簡単になります。

凍った葉を袋から取り出し、タオルで覆った平らな場所に数センチメートルの層で置きます。 30〜40分後、葉をカールし始めることができます。

イワン茶の発酵

ファイアウィードの葉がハーブの香りをフルーティーに変え、その有益な特性を高めるためには、葉を発酵させる必要があります。

発酵とは何ですか？本質的には、これは通常の発酵であり、植物自体が分泌する酵素の作用の下で起こります。

ジュースができるまで葉を砕くには、ある程度の物理的な力を加える必要があります。これはいくつかの方法で実行できます。

• 手動で。塊の色が濃い色に変わり、十分な量のジュースが放出されるまで、葉を生地のように「練り」ます。葉の膜は寒さの影響ですでにかなり損傷しているため、冷凍庫に入れたら、これを行うのはそれほど難しくありません。この処理の結果、大葉茶が得られます。

• 葉を手のひらで丸めます。 10〜15枚のファイアウィードの葉をジュースが出るまでソーセージに丸めます。発酵後、ソーセージを小葉茶の大きさに合わせてナイフで切ります。

• 肉挽き機を通して。解凍した葉は手動または電動の肉挽き機を使用して粉砕され、粒状の外観が得られます。

イワン茶を凍結すると、発酵プロセスの品質に非常に必要なジュースの形成が大幅に促進されます。

準備したグリーンをエナメルまたはプラスチックの容器に入れ、湿ったタオルで覆い、室温で2〜8時間保ちます。

発酵を成功させるには、このプロセスの基本的なルールを知っておく必要があります。

• 質量が大きいほど、発酵プロセスはより速く起こります。
• 室温は+22…+24℃である必要があります。
• 周囲温度が+15°Cを下回ると、発酵プロセスが停止します。

イワンティーが明るい花やフルーティな香りを放ったら、ベーキングシートの上に置き、オーブンまたは電気乾燥機に入れます。コポリエ茶は+60…+70℃の温度で乾燥されます。

ホーム チャンネルのビデオをご覧ください - 冷凍を使用して自宅でイワン ティーを準備する方法。一番簡単で一番美味しいレシピ！！